На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из икры рыбы

Нежные, мягенькие и ароматные котлетки с зеленью! Всем любителям рыбы этот рецепт придется по вкусу. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром и каким-нибудь подходящим салатом. Вкусные в любом виде - горячем и холодном.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Икра карася

500

Яйца

2

Мука

100

Растительное масло

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
196 ккал
Белков:10 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 32 / 42 / 26
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 23 211

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из икры рыбы, которая и сама по себе полезна, можно приготовить очень вкусное блюдо – икряник, или котлеты. А вот как пожарить котлеты из рыбы, вы узнаете из этого рецепта. Аккуратно моем икру под слабой струей холодной воды, чтобы она не развалилась. Очищаем ее от пленок. Для этого протираем икру через сито.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перекладываем икру в большую глубокую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очищаем, крупно нарезаем и кладем в чашу блендера вместе с квашеной капустой. Все хорошо измельчаем до состояния кашицы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем капустно-луковую смесь в чашку с икрой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Туда же вбиваем яйца и добавляем мелко нашинкованный зеленый лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Солим, перчим и перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем просеянную муку и снова перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Фарш должен получиться жидким, как на оладьи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и даем ему хорошо прогреться. Выкладываем ложкой по небольшому количеству фарша, формируя круглые котлетки. Обжариваем с одной стороны до румяного цвета и образования корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим до такого же состояния.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжаренные котлеты из икры перекладываем со сковороды в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и тушим в течение 10-15-ти минут под закрытой крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Наше блюдо готово!

В этом рецепте я не зря добавила пару ложек квашеной капусты. Дело в том, что во время жарки икра будет становиться жестче и плотнее. Исправить ситуацию поможет квашеная капуста, которая размягчает тесто из икры, делая икряники мягкими и нежными. При этом вкуса квашеной капусты не ощущается. Так что от этого блюдо только выиграет. Мне эти рыбные котлеты понравились и по вкусу, и по консистенции. Благодаря тому, что мы их немного тушим, они становятся максимально мягкими. Я их подавала с картофельным пюре и салатом из помидор, огурцов и сладкого болгарского перца. Также я добавила в салат свежую зелень укропа и приправила все майонезом. Получился вкусный обед для всей семьи. Рекомендую к приготовлению!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Спасибо

0
Лидия Александровна

Мой старший сын очень любит жареную икру, но с квашеной капустой я раньше не готовила. Теперь попробую с капустой, спасибо за идею. Спасибо

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Готовьте с удовольствием Восторг

0
Ната
Ната

класс Слюнки текут Нямка Аплодисменты

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Спасибо

0
vera-efremova
vera-efremova

Ну надо же Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Спасибо большое за оценку Чмоки

0
lasi
lasi

Класс!

0
Azarica
Azarica

Вместо капусты добавила сало. Получились очень вкусные и мягкие котлетки, только употреблять нужно теплыми. Моим страшно понравились. Спасибо! Блинчики

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Икра карася - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Икра карася, Яйца, Лук репчатый, Зелёный лук, Мука, Капуста квашеная, Растительное масло, Соль