Котлеты из икры рыбы

Нежные, мягенькие и ароматные котлетки с зеленью! Всем любителям рыбы этот рецепт придется по вкусу. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром и каким-нибудь подходящим салатом. Вкусные в любом виде - горячем и холодном.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 32% 10 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 26% 8 г
185 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Из икры рыбы, которая и сама по себе полезна, можно приготовить очень вкусное блюдо – икряник, или котлеты. А вот как пожарить котлеты из рыбы, вы узнаете из этого рецепта. Аккуратно моем икру под слабой струей холодной воды, чтобы она не развалилась. Очищаем ее от пленок. Для этого протираем икру через сито.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перекладываем икру в большую глубокую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очищаем, крупно нарезаем и кладем в чашу блендера вместе с квашеной капустой. Все хорошо измельчаем до состояния кашицы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем капустно-луковую смесь в чашку с икрой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Туда же вбиваем яйца и добавляем мелко нашинкованный зеленый лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Солим, перчим и перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем просеянную муку и снова перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Фарш должен получиться жидким, как на оладьи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и даем ему хорошо прогреться. Выкладываем ложкой по небольшому количеству фарша, формируя круглые котлетки. Обжариваем с одной стороны до румяного цвета и образования корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим до такого же состояния.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжаренные котлеты из икры перекладываем со сковороды в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и тушим в течение 10-15-ти минут под закрытой крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Наше блюдо готово!

В этом рецепте я не зря добавила пару ложек квашеной капусты. Дело в том, что во время жарки икра будет становиться жестче и плотнее. Исправить ситуацию поможет квашеная капуста, которая размягчает тесто из икры, делая икряники мягкими и нежными. При этом вкуса квашеной капусты не ощущается. Так что от этого блюдо только выиграет. Мне эти рыбные котлеты понравились и по вкусу, и по консистенции. Благодаря тому, что мы их немного тушим, они становятся максимально мягкими. Я их подавала с картофельным пюре и салатом из помидор, огурцов и сладкого болгарского перца. Также я добавила в салат свежую зелень укропа и приправила все майонезом. Получился вкусный обед для всей семьи. Рекомендую к приготовлению!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мой старший сын очень любит жареную икру, но с квашеной капустой я раньше не готовила. Теперь попробую с капустой, спасибо за идею. Спасибо

Вместо капусты добавила сало. Получились очень вкусные и мягкие котлетки, только употреблять нужно теплыми. Моим страшно понравились. Спасибо! Блинчики

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Икра карася - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Икра карася, Яйца, Лук репчатый, Зелёный лук, Мука, Капуста квашеная, Растительное масло, Соль