Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Из икры рыбы, которая и сама по себе полезна, можно приготовить очень вкусное блюдо – икряник, или котлеты. А вот как пожарить котлеты из икры рыбы, вы узнаете из этого рецепта. Аккуратно вымойте икру под слабой струей холодной воды, чтобы она не развалилась. Очистите ее от пленок. Для этого протрите икру через сито.
Шаг 2:
Переложите икру в большую глубокую миску.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите, крупно нарежьте и положите в чашу блендера вместе с квашеной капустой. Все хорошо измельчите до состояния кашицы.
Шаг 4:
Добавьте капустно-луковую смесь в чашку с икрой.
Шаг 5:
Туда же вбейте яйца и добавьте мелко нашинкованный зеленый лук.
Шаг 6:
Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте просеянную муку и снова перемешайте.
Шаг 8:
Фарш должен получиться, как на оладьи.
Шаг 9:
Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло и дайте ему хорошо прогреться. Выложите ложкой по небольшому количеству фарша, формируя круглые котлетки. Обжаривайте с одной стороны до румяного цвета и образования корочки.
Шаг 10:
Переверните котлеты на другую сторону и жарьте до такого же состояния.
Шаг 11:
Обжаренные котлеты из икры переложите со сковороды в кастрюлю, добавьте 50 мл воды и тушите в течение 10-15-ти минут под закрытой крышкой.
Шаг 12:
Наше блюдо готово!
В этом рецепте я не зря добавила пару ложек квашеной капусты. Дело в том, что во время жарки икра будет становиться жестче и плотнее. Исправить ситуацию поможет квашеная капуста, которая размягчает тесто из икры, делая икряники мягкими и нежными. При этом вкуса квашеной капусты не ощущается. Так что от этого блюдо только выиграет. Мне эти рыбные котлеты понравились и по вкусу, и по консистенции. Благодаря тому, что мы их немного тушим, они становятся максимально мягкими. Я их подавала с картофельным пюре и салатом из помидоров, огурцов и сладкого болгарского перца. Также я добавила в салат свежую зелень укропа и приправила все майонезом. Получился вкусный обед для всей семьи. Рекомендую к приготовлению!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В морозилке нашла пакет с икрой карася и решила пожарить котлеты из икры рыбы по этому рецепту.
Отделить икру от пленок можно при помощи мясорубки, венчика или вилки. Но я предпочитаю, как и автор, протереть через сито. После этой манипуляции у меня получилось 900 г. икры. С помощью калькулятора сайта пересчитала количество остальных продуктов. Вместо квашеной капусты взяла маринованную. С квашеной тоже делала, в обоих случаях вкус капусты совсем не чувствуется. Зато котлеты получаются не жесткие, а очень сочные и мягкие. Из зелени добавила немного зеленого лука и сушеный укроп. "Тесто" у меня вышло жидковатым из-за того, что икра была замороженной, но больше муки добавлять не стала. Всех устроили оладушки).
Они очень вкусные! Обычно жареная икра бывает жестковата, но благодаря добавлению капусты котлеты точно будут мягкими. И еще совет: не пробуйте на соль сырую икру, это чревато последствиями. Лучше пожарьте один оладушек и попробуйте его, а потом откорректируйте соль и специи.
Приготовила котлеты из икры рыбы. У меня было немного икры карася, количество остальных ингредиентов соответственно уменьшила. Лук и квашеную капусту измельчила с помощью блендера. Из- за малого объема икры не захотела возиться с ситом, промытую икру взбила обычной вилкой, при этом пленка отделяется от икринок и удаляется с помощью вилки. К икре добавила измельчённые лук с капустой, яйцо, муку, соль, немного зелёного лука. Всё перемешала и поджарила оладушки из икры в разогретом подсолнечном масле с обеих сторон. Затем переложила их в кастрюльку и немного потушила с водичкой. Котлетки получились яркие, мягкие, вкусные, капустного вкуса не чувствуется. Спасибо автору за рецепт!
Мой старший сын очень любит жареную икру, но с квашеной капустой я раньше не готовила. Теперь попробую с капустой, спасибо за идею. 
Готовьте с удовольствием 
класс 
Спасибо большое за оценку 
Класс!
Вместо капусты добавила сало. Получились очень вкусные и мягкие котлетки, только употреблять нужно теплыми. Моим страшно понравились. Спасибо! 
Котлеты из икры рыбы - очень вкусное, сытное блюдо! Я готовила котлеты из икры трески. Рецепт достаточно простой - продукты входящие в состав, доступные, да и приготовление не занимает много времени. Котлеты можно подавать с пюре или как самостоятельное блюдо. Возьмите на заметку этот полезный и вкусный рецепт. Большое спасибо автору рецепта!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Икра карася - 124 ккал / 100 г