На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные котлеты

Чудесные котлеты с приятной на вкус хрустящей корочкой. А эта еда для вас, господа вегетарианцы. Котлеты картофельные рецепт о котором пойдет речь в моей статье. Для себя я не представляю иных котлет, кроме как из мяса. Но говорят, что многим нравятся и такие.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для теста:

Картошка

5

Соль

2

Сливочное масло

2

Молотый кориандр

2

Перец черный молотый

0.3

Зелень кинзы

1

Для панировки:

Панировочные сухари

6

Для обжарки:

Растительное масло

100

Для подачи:

Сметана

150

Зелень

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
197 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 9 / 38 / 53
Н61 / С0 / В39

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: UO-Shu, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Берем пять картофелин и отвариваем их "в мундире", то есть не очищая от кожуры. Кладем из в холодную воду, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варим до готовности, потом опускаем в холодную воду и чистим. Складываем в миску, добавляем молотый кориандр, сливочное масло, соль, перец и кинзу. Для варианта котлеты картофельные постные сливочное масло заменяем маргарином.

Затем вилкой или специальной давилкой разминаем все до однородной массы. Главное, чтобы не было комков. Формируем фарш в виде плоских продолговатых или круглых котлет, Примерно пять-семь сантиметров в диаметре, и толщиной в два-три сантиметра. Каждую обваливаем в сухарях и откладываем в сторону.


 Разогреваем в сковороде около двух столовых ложек растительного масла на среднем огне. Обжариваем котлеты до появления золотистой корочки с двух сторон. Если масла не хватило, то его следует добавлять в промежутке между партиями.

 Подаем к столу, украсив зеленью, с овощными салатами. И со сметаной.


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина-издатель
Галина-издатель 07.12.2011 05:50:45

в постном столе сливочного масла не должно быть. =)

Илга
Илга 26.09.2012 20:01:00

Время приготовления 30 минут ВосторгЯ советую в фарш добавить немного муки- котлетки лучше сохраняют форму Спасибо Букетик

0
Fiesta
Fiesta 27.09.2012 07:58:03

можно и без масла, он будут более тугие, но зато будут лучше лепиться. а еще можно начинку сделать, например из грибов - постный стол позволяет Улыбка

ЛюСей
ЛюСей 27.09.2012 09:50:04

а если в эти котлетки положить начинку, будут зразы Круто!

0
UO-Shu
UO-Shu 27.09.2012 12:00:58

Илга, спасибо за совет!
Да, не должно быть... попрошу, чтобы убрали из "постных" рецептов, спасибо!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Lyubov
Lyubov 02.02.2015 06:33:22

Сегодня попробую приготовить данные котлетки, очень простые и на вид очеень аппетитные! Спасибо за рецепт!

0
UO-Shu
UO-Shu 02.02.2015 23:42:12

Рада, что понравилось! Заглядывайте еще! Улыбка

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА 17.03.2016 14:14:20

Большое спасибо за рецепт!!! Цветочек Цветочек Цветочек

0
Millerа
Millerа 19.03.2016 07:06:18

Супер Супер Огромное спасибо за рецептик Букетик

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Соль, Сливочное масло, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Зелень кинзы, Панировочные сухари, Растительное масло, Сметана, Зелень