На главную

На сайте 28 494 рецептов
у 169 046 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из сала

Нежные и сытные котлетки для настоящих ценителей сала! Нехитрый рецепт по-настоящему экстравагантного блюда. Думаю, что многие из нас о таком и не слышали. Уверена, что познакомившись с этим блюдом на деле, вы точно пополните ряды его поклонников, особенно, если любите сало!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для фарша:

Сало

300

Молоко

100

Лимонная цедра

1

Перец черный молотый

0.5

Соль

по вкусу

Для панировки:

Мука

100

Для обжарки:

Растительное масло

4

Для тушения:

Помидоры

1

Душица

по вкусу

Базилик

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
479 ккал
Белков:4 гр
Жиров:46 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 6 / 71 / 23
Н7 / С33 / В60

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: ЛюСей

Просмотров: 2 922

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты, предназначенные по рецепту.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хлеб нарезаем крупными кусочками, перекладываем его в миску заливаем молоком. Оставляем его на время, чтобы он хорошо размок. Для этого рецепта можно и даже нужно использовать хлеб не первой свежести, например, вчерашний.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока хлеб намокает, займемся салом - нашим главным ингредиентом. Нарезаем его крупными кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем пропускаем сало и слегка отжатый хлеб через мясорубку, чередуя их по очереди.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лимон тщательно моем и цедру лимона пропускаем через мелкую терочку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем все подготовленные для фарша ингредиенты: сало с хлебом и лимонную цедру. Полученный фарш солим и перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После этого формируем котлеты и панируем их в муке,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжариваем заготовки в растительном масле до получения румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пряные травы измельчаем, помидоры нарезаем на небольшие кубики. Посыпаем обжаренные котлеты базиликом и душицей, добавляем помидоры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушим наше блюдо в течение 8-10-ти минут на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. Теперь вы знаете, как пожарить котлеты из сала без мяса. А это довольно просто!

Такая отличная еда покорила всех моих родных, поэтому они очень часто просят меня приготовить именно такие котлетки. Они получаются такими мягкими, сочными и очень вкусными, но только если вы соблюдете кулинарный рецепт. Котлеты из сала могут стать вашим фирменным блюдом, попробуйте, и я уверена, что вам они очень понравятся. Я в свое время в них просто влюбилась с первой пробы, хотя само название меня немного шокировало. Произошел этот момент на даче у моей подруги, где мы отмечали ее юбилей. Она угостила меня этими котлетами и попросила угадать, из чего они слеплены. Я даже и подумать не могла, что в их основе лежит сало. Каково же было мое удивление, когда это оказалось именно так. В общем, очень советую вам попробовать такие котлеты и сделать собственное экспертное заключение!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Namira
Namira

Наверное вкусно! Спасибо! ЦветочекА здесь мой рецепт.

0
Антип
Антип

очень любопытно, а не тают ли котлеты такие, все же сало имеет свойство топиться, а тут мало того что обжарить еще и притушить потом Надо подумать

0
ЛюСей
ЛюСей

как уже ранее пометил Антип, котлеты действительно тают, масло для жарки вообще не нужно, они буквально варились в жиру, ну и некоторые после тушения распались, возможно для этого рецепта нужно использовать не сало а подчеревок, чтобы хоть какое то мясо было... Не знаю

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Душица - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Белый хлеб, Молоко, Лимонная цедра, Перец черный молотый, Соль, Мука, Растительное масло, Помидоры , Душица, Базилик