Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соевые котлеты из соевого фарша? Начните с подготовки ингредиентов по списку.
Шаг 2:
Соевый фарш замочите в горячей, но не кипящей воде на 10 минут. Кипяток не используйте, иначе соя превратится в неаппетитную кашеобразную массу.
Шаг 3:
Затем откиньте фарш на сито и дайте стечь лишней жидкости. Отжимать фарш не нужно, он должен остаться слегка влажный.
Шаг 4:
Луковицу очистите и натрите на мелкой терке до состояния жидкой кашицы. Можете также мелко-мелко порубить лук ножом. Измельченный ножом лук можно добавить в фарш в сыром виде или предварительно обжарив на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Шаг 5:
В миске соедините соевый фарш, лук, специи. Все тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще муки, если сухая – влейте немного чистой воды. Фарш должен хорошо держать форму. Муку можете заменить манной крупой. Подробности о муке и ее свойствах вы найдете в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Сформуйте из соевой массы ровные круглые котлетки. По желанию можете дополнительно обвалять котлеты в панировочных сухарях, но мне кажется это лишнее - фарш при обжарке получается с хрустящей корочкой.
Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте с двух сторон по 3-5 минут до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Котлеты из соевого фарша переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чем полезны соевые котлеты?
Соевые котлеты — это не только вкусная альтернатива мясным блюдам, но и ценный источник питательных веществ. Вот их основные преимущества:
1. Богаты белком. Соевые котлеты содержат высококачественный растительный белок, который хорошо усваивается организмом. Это отличный вариант для вегетарианцев и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
2. Низкое содержание жиров. В отличие от мясных котлет, соевые содержат меньше насыщенных жиров, что делает их более лёгкими и полезными для сердечно-сосудистой системы.
3. Без холестерина. Соевые продукты не содержат холестерина, поэтому их рекомендуют людям, следящим за уровнем холестерина в крови и здоровьем сердца.
4. Богаты клетчаткой. Соевые котлеты содержат пищевые волокна, которые улучшают пищеварение, способствуют насыщению и помогают поддерживать здоровье кишечника.
5. Источник витаминов и минералов. В составе соевых котлет можно найти:
Железо – поддерживает уровень гемоглобина.
Кальций – важен для костей и зубов.
Магний – укрепляет нервы и мышцы.
6. Помогают контролировать вес. Соевые котлеты содержат много белка и клетчатки, поэтому они хорошо насыщают, не перегружая организм лишними калориями.
7. Полезны для гормонального баланса. Соя содержит изофлавоны — растительные соединения, которые могут положительно влиять на гормональный фон, особенно у женщин.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто ищет диетические рецепты, попробуйте котлеты из цветной капусты. Тоже вкусно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ? Вкусные овощные котлеты из цветной капусты на сковороде
Котлеты соевые получаются с хрустящей румяной корочкой и нежнейшей текстурой внутри. Это сочное и сытное блюдо очень просто готовится и быстро съедается домашними. Мои домочадцы их обычно просто обожают. Большое спасибо за рецепт!
В пост отличная замена мясным котлетам! Я добавила одну тёртую картофелину.
Добрый день! Как здорово, что вам понравились соевые котлеты! Тёртая картошка — это отличная идея! Она не только придаёт котлетам мягкость и нежность, но и добавляет интересную текстуру. К тому же, в пост такие добавления особенно актуальны, ведь они делают блюдо более сытным. В следующий раз могу порекомендовать ещё попробовать добавить немного зелени или специй, чтобы ещё больше разнообразить вкус. Спасибо за такой интересный опыт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соевые бобы сушеные невареные - 403 ккал / 100 г
- Соевые бобы вареные - 130 ккал / 100 г
- Соевые бобы мизо - 171 ккал / 100 г
- Соевые бобы проращенные сырые - 46 ккал / 100 г
- Соевая мука с полным содержанием жира - 421 ккал / 100 г
- Соевая мука обезжиренная - 326 ккал / 100 г
- Масло соевое рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Соя - 403 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г