Драники в духовке картофельные

Румяные, аппетитные, оригинальные, для всей семьи! Картофельные драники, запеченные в духовке, готовятся с использованием минимального количества масла, в отличие от жареных на сковороде. А получаются такими же вкусными, с хрустящей золотистой корочкой!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 8% 2 г
Углеводы 75% 18 г
101 ккал
ГИ: 88 / 0 / 12

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картофельные драники в духовке? Подготовьте продукты. Картошку выбирайте среднего размера, у меня 3 штуки, потому что я готовила половину порции. При желании вы можете добавить в драники лук и чеснок, мы любим драники без них.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель хорошо помойте под проточной водой, затем очистите. Натрите его на терке сразу в миску, в которой будете замешивать тесто, так будет меньше грязной посуды. На какой терке его натирать — дело вкуса. Настоящие белорусские драники трутся на самой мелкой терке, но современные рецепты позволяют и крупную "натирку". Я выбрала средний размер.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь как следует руками отожмите полученную картофельную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости — она будет мешать зарумяниванию драников. Вот здесь все-таки советую взять дуршлаг, а не экономить на посуде. Будет намного удобнее. Отжатую жидкость слейте. Должна остаться довольно сухая картофельная стружка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вбейте в нее яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Всыпьте муку. Чтобы драники получились более хрустящими, часть муки можете заменить на картофельный крахмал.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как следует перемешайте картофельную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите противень подходящего размера. Противень вы можете или застелить пергаментом, или оставить как есть. С бумагой драники будут жариться с еще меньшим количеством масла. Я делала с ней. Смажьте бумагу небольшим количеством растительного масла без запаха. Если у вас голый противень, то возьмите масла побольше и тоже смажьте его. Удобно это делать кулинарной кистью. Выложите драники на бумагу в виде лепешечек. Из половины порции у меня вышло 9 штук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У меня драники получились чуть крупноватыми, можно было сделать их поменьше и потолще. Поставьте противень с драниками в духовку, заранее разогретую до 190°С (у меня электрическая, режим верх-низ), примерно на 30 минут. Драники должны подрумяниться снизу. У меня они долго не хотели румяниться, я прибавила температуру до 200°С. Когда это произойдет, выньте противень и переверните драники лопаткой на другую сторону. Ориентируйтесь на свою духовку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Верните противень в духовку и подержите драники там еще 15 минут. Горячие драники снимите на тарелку и сразу же подавайте на стол.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подайте к драникам сметану. Приятного аппетита!

Очень мне понравилось так готовить драники — нет брызг и запаха от сковороды, да и драники не такие жирные. Теперь интересно попробовать запечь их без бумаги и натертые на крупной терке.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я сначала обжариваю драники на сковороде, складываю в глиняный горшочек и отправляю на несколько минут в духовку, полив сметаной и посыпав сверху тертым сыром. Или просто жарю. Получаются румяными и с корочкой. Нямка

Моя оценка рецепта:

Буквально сегодня утром увидела в рубрике "Новые рецепты" эти картофельные драники. Сразу захотелось приготовить их на завтрак. Готовятся они быстро и просто. Мне было лень натирать картошку на терке, поэтому я измельчила ее в блендере. Картофельную массу отжала через марлю, а дальше все по рецепту. Кстати после отжимания в миске остался крахмал, жидкость я слила, а крахмал добавила в тесто вместе с мукой. Драники получились диетическими, не жирными. Сверху хрустящая корочка. Переворачивать не пришлось, картофельные лепешечки прекрасно запеклись. Возможно потому, что я их смазала растительным маслом сверху. В тесто я добавила сушеные томаты, базилик и чеснок. Мне понравились драники с майонезом, мужу со сметаной, а сыну с томатным кутчупом) Вкусные, ароматные драники. В следующий раз посыплю их сыром, думаю, тоже получится хорошо.

Какие румяные! Я тоже не люблю тереть, надо попробовать в блендере. Спасибо за отчет!

Привлекло то, что эти драники готовятся в духовке, т.к. жареное не ем. Попробуем, спасибо за рецепт Улыбка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло