На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Кулинарный рецепт Картофельные зразы с грибами

Готовим картофельные зразы с грибами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3944

ингредиенты на 7 порций

Для теста:

Картошка

10

Яйца

2

Лук репчатый

1

Для начинки:

Грибы

200

Лук репчатый

1

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для панировки:

Панировочные сухари

2

Для обжарки:

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
123 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 12 / 24 / 64
Н94 / С0 / В6

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Марта

Время приготовления:1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

А вот еще один кулинарный рецепт картофельных котлет, на этот раз с начинкой из грибов. Называются такие котлеты зразами, но суть от названия не меняется. Все знают, что картофель очень хорошо сочетается с грибами. Вот и попробуем придать знакомой еде - новую форму.
Картофель чистим, нарезаем на крупные куски и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и разминаем толкушкой. И отставляем для остывания. Чистим рук, и нарезаем его полукольцами, потом поджариваем на растительном масле до равномерного золотистого цвета. В картофельное пюре выливаем яйца и кладем часть жареного лука. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Из приготовленной массы формируем тонкие лепешки.
Грибы чистим, нарезаем кусочками и жарим до готовности. Затем остужаем и соединяем с остатками жареного лука. Грибную начинку кладем в середину каждой картофельной лепешки, примерно 1 ч.л. Заворачиваем края лепешки к центру и залепляем. Обваливаем зразы в панировочных сухарях, и поджариваем до румяной корочки на растительном масле.
Подаем на стол в горячем виде. Отдельно ставим сметану.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Картофельные зразы с грибами

Показать комментарии:
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 13/09/2011 17:22

подтверждаю -вксняшка..тока смясом готовлю и грибами... варёное мясо через мясорубку +жар грибы с лучком.. Красота!

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
0
MaKSa-KS-KS
MaKSa-KS-KS 23/04/2012 09:31

Так(с)...пожалуй, тут не хватает пошагового фото. Сделаю в течение недели.Как раз остались замороженные подосиновики с осени. Надо в дело пустить)))

0
Марта
Марта 22/05/2012 16:24

Наверное, очень вкусно получается, картошка и грибы отличное сочетание. Приготовлю и обязательно выложу фотки, тем более что MaKSa-KS-KS, скорей всего передумала, как же такой рецепт и без фото, нужно исправить.

0
UO-Shu
UO-Shu 23/05/2012 04:18

Марта, ну оооочень рада, что нравитсяСпасибоСпасибо

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Марта
Марта 25/05/2012 19:29

Как и ожидалось, зразы получились очень вкусными. Времени на приготовление ушло чуть больше часа, на поедание меньше 15 минут, семья оценила.

Советы к рецепту Картофельные зразы с грибами

Как сделать эластичное тесто для зраз почти без мукиКак сделать эластичное тесто для зраз почти без муки

Если ты хочешь приготовить действительно вкусные картофельные зразы, которые не потеряют форму после жарки, тогда нужно брать сухой и остывший вареный картофель. Это поможет тебе приготовить эла…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Мнение диетолога о рецепте Картофельные зразы с грибами

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.
Картофель богат калием, витаминами группы В, витамином С, а также железом, магнием и фосфором. Картофельный крахмал - это источник углеводов, в одной средней картофелине содержится около 25 грамм углеводов.Грибы содержат большое количество белка, которого больше чем в мясе, а также лецитин, препятствующий отложению холестерина, витамины группы В, витамин РР, витамин D и витамин А. Но несмотря на свои полезные свойства, грибы - это тяжелая пища. Хитин, входящий в состав клеточной стенки грибов, практически не усваивается организмом человека. Если учесть то, что зразы готовятся способом жарки употреблять их нужно в умеренном количестве, особенно лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В 100 граммах готовых зраз содержится около 118 ккал, поэтому их можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Жареные и жирные блюда не рекомендуется употреблять в стадии обострения заболеваний органов пищеварения, при ожирении, сердечно-сосудистой патологии, атеросклерозе и заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Картофельные зразы с грибами

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Яйца, Растительное масло, Соль, Лук репчатый, Перец , Панировочные сухари