На главную

На сайте 25 569 рецептов
у 128 872 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты картофельные с грибной подливкой

Сочные и аппетитные котлетки с ароматным соусом! Кулинарный рецепт картофельных котлет очень прост, поэтому их могут с успехом готовить начинающие повара. Попробуйте приготовить картофельные котлеты с грибным соусом – популярную украинскую еду.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Для фарша:

Яичные желтки

4

Для панировки:

Панировочные сухари

50

Для обжарки:

Растительное масло

50

Для соуса:

Пшеничная мука

30

Сливочное масло

40

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
337 ккал
Белков:9 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 17 / 49 / 34
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ксюня•♫•, Илга

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленой воде до готовности. Горячую картошку протираем через сито и смешиваем с яичными желтками. Из полученного картофельного фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем прогреваем котлеты в духовке примерно 10 минут. Сушеные грибы замачиваем в холодной воде на 3 часа и варим без соли в этой же воде. Муку пассируем в половине нормы сливочного масла, слегка охлаждаем и разводим 2 стаканами грибного бульона. Соус провариваем при слабом кипении в течение 20 минут. Измельченный репчатый лук обжариваем в оставшемся сливочном масле. Далее добавляем к луку грибы и пассируем еще 5 минут. Грибы и лук солим и варим минут 15. Подаем котлеты картофельные полив грибным соусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Илга
Илга 11.09.2012 23:01:37

Вкусные котлетки получились СпасибоВремя приготовления 40 минут Букетик Красота!

0
Лидия Александровна

А Вы картошку в кожуре варили, а потом очищали?

0
Fiesta
Fiesta 12.09.2012 07:48:45

Тут в самом рецепте написано - "Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленой воде до готовности." Улыбка

0
Лидия Александровна

В рецепте я видела, что написано очищаем, а на фото вижу в кастрюльке неочищенный. Поэтому и спросила.

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 13.09.2012 08:26:17

Лина, я думаю, тут уже от вкусов зависит, как картошку готовить - в мундире или без кожуры. Улыбка На вкусе котлет это не отражается.

0
мария888
мария888 20.07.2013 13:28:35

Спасибо за рецепт, очень вкусные котлетки. У меня были сушенные белые грибы, я положила больше чем в рецепте. Я ещё и чеснок добавила, вообще супер . Картофель отварила и пропустила через мясорубку.

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 21.07.2013 06:52:27

мария888, ну очень приятственно, что понравилосьКниксенКниксен делюсь еще одним похожим рецептиком

0
♥subochtanyal
♥subochtanyal 06.08.2013 02:06:14

Попробовала – очень вкусно. Особенно в сочетании с картофельными котлетами. Никогда раньше не делала грибной соус из сушеных грибов. Теперь возьму на вооружение. Сушеные грибы раньше использовала только для супа. Картофельные котлеты делаю с добавлением сырого яйца, лука, тертого сыра и мелко нарезанного укропа.

Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 06.08.2013 08:33:49




на здоровьеВкуснятинаВкуснятинавсегда рада!

0
Серебро
Серебро 14.03.2019 17:05:44

Картофельные котлеты люблю нежно !
Правда в котлеты не клала ни яиц,ни масла сливочного т.к. пост и грибы были белые замороженные.
Но от этого вкус нисколечко не пострадал,в половину котлет добавила укропчика.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Серебро
Серебро 14.03.2019 17:07:52

А с грибной подливкой люблю еще нежнее Улыбка

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Белые грибы сушеные - 286 ккал/100г
  • Лисички сушёные - 261 ккал/100г
  • Подберёзовики сушёные - 231 ккал/100г
  • Подосиновики сушёные - 315 ккал/100г
  • Шиитаке сушеные - 331 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Панировочные сухари, Растительное масло, Сушёные грибы, Пшеничная мука, Лук репчатый, Сливочное масло, Соль