Постные картофельные зразы с грибами

Сочные, ароматные, румяные! Только из растительных продуктов. Постные картофельные зразы с грибами готовить настолько просто, что с этим справится даже новичок. Из самых доступных, бюджетных ингредиентов получается очень вкусное блюдо, подходящее не только для поста, но и для вегетарианского меню.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 28% 7 г
Углеводы 60% 15 г
125 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать постные картофельные зразы с грибами? Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло возьмите без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно вымытый и очищенный картофель сварите в подсоленной воде до готовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду слейте. С помощью толкушки помните вареный картофель в однородную массу без комочков. Картофельное пюре остудите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для начинки хорошо подойдут шампиньоны. Если используете лесные грибы, то их необходимо сначала отварить в подсоленной воде. Шампиньоны помойте, обсушите. Нарежьте грибы мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Предварительно очищенный репчатый лук также нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде обжарьте репчатый лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Выложите на сковороду к луку подготовленные шампиньоны. Обжарьте грибы, помешивая, до готовности. В середине приготовления грибы посолите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В остывшую картофельную массу добавьте муку и 2 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Оставьте картофельную массу на 10 минут. За это время мука набухнет, и масса станет более вязкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мне удобно было формировать зразы с помощью пищевой пленки. Выложите порцию картофельного теста в виде лепешки, разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На середину лепешки выложите примерно 1-1,5 ст. л. грибной начинки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С помощью пищевой пленки приподнимите и соедините края лепешки, как бы формируя пирожок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сделайте таким образом все зразы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На небольшую тарелку с бортиками насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую зразу со всех сторон в панировочных сухарях.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленные зразы. Обжарьте зразы на среднем огне да румяной корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем переверните зразы на другую сторону и обжарьте до готовности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавайте постные картофельные зразы с грибами горячими. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Впервые готовила зразы! Очень понравились, теперь буду чаще радовать семью такой вкуснятиной Супер Танцую Посмотрите еще рецептик

Рецепт просто бесценный для любителей грибов. Бывает так, что грибы имеются, а какое блюдо приготовить не придумаешь. А это кушание для гурманов. Я бы ещё соус пикантный добавила при подаче.

Часто делаю такое же блюдо, но с мясом внутри. Только я в пюре ещё немного муки добавляю, тогда котлетки легче формировать. С грибами сделать даже в голову не приходило. Теперь не успокоюсь, пока не приготовлю эти зразы)))

Объеденье!!! Есть только один недостаток - съ
едают мои домашние в мгновение ока! Тут девчёнки про соусы пишут, а на мой взгляд сметанка это то что надо, так как сливочный вкус самый подходящий и для грибов и для картошечки! Но это на любителя, у всех свои предпочтения.

Хороший рецепт для поста. В пост тоже хочется накормить домашних сытно, вкусно и, чтобы меню было разнообразным. Я иногда в зразы как начинку, вместо грибов, капусту тушеную добавляю

Моя оценка рецепта:

Оригинальные постные картофельные зразы с грибами не только вкусные, но и очень праздничные! Приготовила их на воскресный обед. Очень сытные и очень вкусные. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Лук репчатый, Панировочные сухари, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло