Омлет с картошкой Фриттата

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать омлет с картошкой Фриттата? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Картофель очистите от кожуры и обмойте. Затем нарежьте его слайсами толщиной около 3 мм либо кубиками размером примерно 1 см. Большие клубни предварительно разрежьте напополам или на четыре части. Сложите нарезанный картофель в глубокую посуду и залейте подсоленной водой, чтобы предотвратить потемнение.

3. Шаг 3:

   

   Очистите лук от шелухи и тонко нашинкуйте обе половины. Переложите измельченный лук в отдельную емкость и отложите в сторону.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите большую сковороду с толстым дном, идеально подойдет чугунная, поставьте её на умеренный огонь. Добавьте пару столовых ложек растительного масла из общего количества, подогрейте его и выложите подготовленный лук. Постоянно помешивая, обжаривайте лук примерно 3-5 минут до достижения мягкой консистенции и лёгкого золотистого оттенка. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Слейте воду с картофеля, промокните его сухим полотенцем и переложите в чистую ёмкость. Полейте картофель оставшимся маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Отправьте картофель в сковороду к луку.

8. Шаг 7:

   

   Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, периодически перемешивая содержимое, пока картофель не станет мягким и готовым.

9. Шаг 8:

   

   Вбейте яйца в миску, добавьте сливки или молоко, присолите, приправьте черным перцем.

10. Шаг 9:

    

    Взбейте всё венчиком до образования лёгкой пенистой массы.

11. Шаг 10:

    

    Получившейся смесью залейте картофель с луком. Промытую и обсушенную свежую зелень (например, петрушку, кинзу или укроп) мелко нарежьте и посыпьте сверху. Продолжайте приготовление на слабом огне, пока яичная масса почти полностью не схватится. Обычно этот процесс занимает 5-8 минут. Следите внимательно, чтобы низ фриттаты не начал подгорать.

12. Шаг 11:

    

    Если вы используете чугунную сковороду со съемной ручкой, то можете отправить фриттату в заранее прогретую до 200 градусов духовку ещё  на 2-5 минут, чтобы сверху она стала аппетитно-золотистой и приобрела хрустящую корочку. Или же можете осторожно перевернуть готовое изделие на большое блюдо, а затем вернуть его на горячую сковороду, добившись красивой прожарки и с другой стороны. Приятного вам аппетита!