Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить чебуреки с картошкой на сковороде? Подготовьте ингредиенты для замеса теста.
Шаг 2:
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и смешайте с молоком и солью.
Шаг 3:
Замесите тугое эластичное, однородное тесто. Имейте ввиду, что муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте полежать на 30 минут в тепле.
Шаг 5:
В это время подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.
Шаг 6:
Картошку вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и мелко порубите ножом.
Шаг 7:
Картошку отварите в подсоленной воде до готовности.
Шаг 8:
Готовый картофель разомните в пюре, влейте горячее молоко, перемешайте.
Шаг 9:
Добавить к картофелю сыр, зелень и соль.
Шаг 10:
Хорошо все перемешайте. Наша начинка готова.
Шаг 11:
Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
Шаг 12:
На одну сторону получившейся лепешки выложите 1 ст. л. с горкой начинки и размажьте по тесту (как на фото).
Шаг 13:
Накройте начинку вторым краем теста и защипайте края. Я это делаю с помощью вилки.
Шаг 14:
Также сформируйте остальные чебуреки.
Шаг 15:
В разогретой сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем на среднем огне чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы с них ушел избыток жира. Подавайте домашние чебуреки с картошкой и сыром к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Необычная начинка для чебуреков. Хочу попробовать еще чебуреки с сыром.
Чебуреки с сыром.
Очень люблю чебуреки с любыми начинками, но готовлю их редко. А на фотографии были такие красивые и аппетитные чебуреки...Тоже захотелось такие) Оказалось, по этому рецепту готовить их совсем не сложно, я думаю, любая хозяйка справится. Начала с начинки, сразу поставила вариться картошку. Тем временем замесила тесто. Муки у меня ушло немного поменьше, тесто легко замесилось и скаталось в шар. За время пока варилась картошка, тесто успело отдохнуть. Я его поделила на десять кусочков. Старалась раскатывать потоньше, хотя тесто немного тугое. В картошку молока чуть больше добавила, чтобы начинка легко размазывалась. Чебуреки лепила сразу по две штуки и быстро обжаривала на сковороде. Они получились румяные, красивые. Внутри мягкая начинка с ароматным укропом, а снаружи хрустящее тесто. Мне напомнило жареные вареники) Хоть чебуреки получились сытные и большие, съели их мгновенно! Они действительно вкусные, рекомендую!
Получились почему-то жаренные пирожки -_-
Не совсем понятно, что вы имеете ввиду. Без фото сложно что-то сказать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г