На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Фриттата классическая

Традиционное итальянское блюдо для идеального завтрака. Фриттата классическая - блюдо родом из солнечной Италии. Обычно фриттату готовят на завтрак и она представляет из себя смесь овощей, залитых яйцами. Можно сказать, омлет по-итальянски. Наполнение у такого омлета может быть практически любым (очень творческое блюдо!), а данная рецептура предусматривает овощи и ароматные травы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Картошка

200

Вода

200

Лук-шалот

60

Оливковое масло

80

Яйца

6

Молоко

40

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 54 / 21
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: liliaа

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Начинаем с продуктов, которые требуют подготовки:

- моем и чистим картофель, после чего режем его тонкими кружочками,

- чистим от шелухи лук-шалот, затем нарезаем его тонко на свой вкус (кружочками или половинками кружочков),

- моем и обсушиваем зелень на свой вкус (хорошо подойдут розмарин, тимьян, но можно взять и более привычные петрушку, укроп), мелко ее рубим. Часть веточек зелени оставляем для украшения готового блюда.

2. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, так как фриттата традиционно сначала готовится на огне, а после допекается в духовке.

3. Картофельные кружочки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы они были ей полностью покрыты и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавляем нагрев до умеренного и варим картофель в течение 5 минут. Воду не забываем чуть-чуть подсолить. Когда пройдет время, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и пока оставляем картофель в стороне.

4. Сковороду среднего размера ставим на средний огонь, наливаем в нее оливковое масло, хорошо его разогреваем. Выкладываем в разогретое масло нарезанный лук-шалот и нарубленную зелень, а также наполовину готовые кружочки картофеля. Перемешиваем и готовим все вместе 3-4 минуты, в процессе добавляя соль. За это время картофель должен прожариться до готовности, а лак-шалот стать прозрачным и немного золотистым. Не забываем время от времени помешивать содержимое сковороды.

5. Яйца, предварительно хорошо вымытые и обсушенные полотенцем, разбиваем в миску, затем взбиваем их при помощи вилки, добавляем черный молотый перец по вкусу, соль, вливаем молоко. Выливаем смесь на сковороду к луку и картофелю.

6. Готовим фриттату, помогая деревянной лопаточкой, в течение 5 минут. Огонь при этом увеличиваем.

7. Теперь ставим сковородку с фриттатой в духовку на 2-3 минуты.

Фриттата готова и ее можно подавать к столу, украсив свежими ароматными травами!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Лук-шалот, Оливковое масло, Яйца, Молоко, Соль, Перец черный молотый, Смесь трав