Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капусту с фаршем, тушенную на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный либо смешанный. У меня фарш из говядины и свинины. Растительное масло возьмите без запаха. С выбором масла поможет статья после описания рецепта.
Шаг 2:
Предварительно очищенную морковь помойте, нарежьте тонкой соломкой. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой сохранит свою форму.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь на умеренном огне до полуготовности, периодически помешивая. Как выбрать сковороду для приготовления, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Выложите к овощам фарш, перемешайте. Обжарьте фарш с овощами, помешивая и разминая образующиеся крупные комочки. Фарш немного посолите, добавьте специи по вкусу.
Шаг 6:
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. С помидоров снимите кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. .
Шаг 7:
Нарежьте помидоры средними кубиками.
Шаг 8:
Добавьте помидоры на сковороду к фаршу и овощам, перемешайте. Потомите овощную массу на слабом огне 1-2 минуты.
Шаг 9:
Капусту помойте, обсушите, нашинкуйте тонкой соломкой. При этом удаляйте жесткие утолщения, попадающиеся в капустных листьях.
Шаг 10:
В другой сковороде с добавлением растительного масла потушите капусту, помешивая, до мягкости. Если овощ не очень сочный, по необходимости в процессе тушения можно добавить немного горячей воды. Если используете летнюю, сочную, свежую капусту, то тушите ее, не накрывая сковороду крышкой, чтобы испарялась лишняя влага. В процессе приготовления капусту посолите, добавьте любые приправы или специи на ваш выбор.
Шаг 11:
Соедините обжаренную массу из фарша и овощей с капустой, хорошо перемешайте. Потомите блюдо на слабом огне около 5-7 минут.
Шаг 12:
Капусту, тушенную с фаршем, подавайте к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для дочки приготовила капусту с фаршем тушеную на сковороде, ей нравится такое сочетание.
Фарш взяла готовый говяжий. Ребенку сейчас нельзя жареное, поэтому потушила фарш на воде. Затем добавила к нему лук кубиками и натертую на крупной тёрке морковь. Потушила все вместе и выложила на тарелку.
В эту же сковороду выложила нарезанную лапшой капусту, потушила ее с добавлением воды. Капусту посолила сразу, чтобы она быстрее отдала сок и уменьшилась в объеме.
Затем соединила все вместе, добавила томатную пасту вместо помидоров и досолила. Тушила еще 5 минут.
Это блюдо вкусное, полезное и очень сочное! Дочка любит его за то, что фарш легче жевать, чем кусковое мясо).
Очень рада, что Вашей дочке понравилось блюдо. Готовьте с пользой для здоровья. Спасибо за отзыв!
Делал сейчас первый раз в жизни капусту, тушёную с фаршем на сковороде... Съел две тарелки, отдышался, решил написать.) Спасибо за рецепт! Вкусно!
Очень просто готовить, быстро и получилось очень вкусно 
Теперь Капуста с фаршем, тушеная на сковороде, наше любимое семейное блюдо!
Капуста с фаршем, тушеная на сковороде, просто суперрррр! Приготовила за 30 мин.
Питательное и сытное блюдо - капуста с фаршем, тушеная на сковороде! Этот рецепт сумел занять твердые позиции в списке самых любимых блюд в нашей семье. Спасибо огромное автору!
Питательное и сытное блюдо - капуста с фаршем, тушеная на сковороде! Этот рецепт сумел занять твердые позиции в списке самых любимых блюд в нашей семье. Спасибо огромное автору!
Пальчики оближешь! Сделала всё по рецепту... Все члены семьи в восторге! Такое, казалось бы простое блюдо, а получилось отменно! Спасибо за рецепт капусты с фаршем тушеной на сковороде!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г