Тушеная капуста с говядиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Моем и просушиваем мясо. В ступку сыплем соль, кориандр и сушеный базилик.

2. Шаг 2:

   

   Чистим и моем овощи.

3. Шаг 3:

   

   Шинкуем капусту.

4. Шаг 4:

   

   Кладем ее в казан или другую толстостенную посуду.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем 1 ст. воды и немного соли.

6. Шаг 6:

   

   Накрываем сначала тарелкой, потом крышкой, чтобы жидкость не испарялась. Тушим на очень слабом огне, помешивая раз в 20-30 минут.

7. Шаг 7:

   

   Мясо нарезаем произвольно.

8. Шаг 8:

   

   На сковороде разогреваем немного масла и выкладываем мясо. Солим и перчим, не мешаем.

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем до корочки.

10. Шаг 10:

    

    Переворачиваем и продолжаем жарить.

11. Шаг 11:

    

    Готовое мясо выкладываем на время в контейнер (или миску).

12. Шаг 12:

    

    Режем лук кубиками.

13. Шаг 13:

    

    Режем кубиками морковь.

15. Шаг 14:

    

    На мясной сковороде остались поджаренные соки. Добавляем к ним воду и оставшееся масло.

16. Шаг 15:

    

    Толчем в ступке специи.

17. Шаг 16:

    

    Выкладываем на сковороду лук и морковь. Добавляем специи и тушим.

18. Шаг 17:

    

    Через 5 минут добавляем сушеные томаты. Перемешиваем - и под крышку еще на 15 минут.

19. Шаг 18:

    

    Получается вот так.

20. Шаг 19:

    

    Нарезаем чеснок пластинками.

21. Шаг 20:

    

    К луку с морковью добавляем чеснок, томатную пасту и прожариваем пасту. Добавляем соевый соус, перемешиваем и снимаем с плиты.

22. Шаг 21:

    

    Через час с начала тушения капусты добавляем к ней лук с морковью.

23. Шаг 22:

    

    Перемешиваем, накрываем.

24. Шаг 23:

    

    Еще через 2 часа добавляем мясо. Перемешиваем и тушим еще 1-1,5 часа.

25. Шаг 24:

    

    Когда капуста готова - сервируем.

26. Шаг 25:

    

    И подаем, присыпав зеленью.