Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареную капусту с мясом на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Если используете свинину, то подойдет окорок, шейная часть или менее жирная корейка. Руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. Также можно взять любое мясо: говядину, курицу, индейку. Растительное масло возьмите без запаха. С выбором масла для жарки поможет информация после описания шагов.
Шаг 2:
Мясо помойте, обсушите. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Шаг 3:
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте перьями или полукольцами.
Шаг 4:
Капусту помойте, нарежьте соломкой.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки мяса. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне до румяной корочки. При этом помешивайте кусочки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Мясо немного посолите. Выбрать сковороду для приготовления поможет статья после описания рецепта.
Шаг 6:
Добавьте на сковороду к мясу репчатый лук, перемешайте. Обжарьте мясо с луком пару минут.
Шаг 7:
Выложите на сковороду капусту. По необходимости добавьте растительное масло. На умеренном огне обжарьте капусту, периодически помешивая. У меня сочная осенняя капуста, поэтому я обжаривала ее, не накрывая крышкой, чтобы испарялась лишняя влага. Если капуста менее сочная, прикройте сковороду крышкой и обжарьте капусту почти до готовности, не забывая помешивать. В процессе приготовления капусту посолите.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту, черный молотый перец или любые специи на свое усмотрение. Перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по всему блюду. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Шаг 9:
Обжарьте капусту с мясом, не накрывая крышкой, еще 4-5 минут.
Шаг 10:
Подавайте жареную капусту с мясом в теплом виде. Приятного аппетита!
Какие специи подходят к жареной капусте?
К жареной капусте подходят различные специи и приправы, которые помогут подчеркнуть её вкус. Вот несколько из них:
Чеснок - свежий или порошковый, придаёт вкус и аромат.
Паприка - сладкая или копчёная, добавляет цвет и интересный вкус.
Тмин - отлично сочетается с капустой, придаёт ей особый аромат.
Кумин - немного острее, может добавить экзотики.
Базилик - сушеный или свежий, хорошо подходит, особенно если вы добавляете томаты.
Укроп - свежий или сушёный, добавляет нотку свежести.
Лавровый лист - при жарке можно добавлять для аромата.
Имбирь - свежий можно натереть, чтобы добавить пикантности.
По желанию можно экспериментировать с другими специями, такими как карри, куркума или даже небольшое количество чили, если вам нравится острота.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Жареная капуста с мясом на сковороде - блюдо простое и бюджетное, но иногда хочется именно такого. Приготовила его по просьбе мужа. Вместо свинины взяла куриную грудку около 200 г, нарезала ее на средние кусочки, обжарила до румяной корочки. Затем добавила в сковороду лук, а чуть позже капусту. Капусты у меня было граммов 400. Это больше, чем в рецепте. Но я люблю, когда гарнира больше, чем мяса. Капуста при обжаривании стала мягкой, очень сочной и ароматной, прекрасно дополнила курочку. Мясо вышло мягкое и плотненькое, мне нравится такое. Съели почти всю капусту за один присест. Вкусно!
Спасибо большое за рецепт!
Очень понравился рецепт жареной капусты с мясом на сковороде. Пошаговые инструкции понятные и легкие для выполнения. Вкус блюда получился насыщенным и ярким. Овощи прекрасно потушились и стали мягкими, но при этом сохранили свою форму и текстуру. Рецепт отличный и я обязательно буду готовить его снова. Спасибо автору за рецепт!
Жареная капуста с мясом на сковороде - блюдо сбалансированное, сытное, вкусное, но поскольку я слежу за своей фигурой, то особо злоупотребляю этим. Но всё-таки иногда позволяю себе тарелочку такой капусты с мясом, вкусно ведь!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г