Способ приготовления
Как сделать фрикадельки диетические? Фарш - основной ингредиент фрикаделек. Можно брать любой, но не стоит забывать о том, что блюдо диетическое. Жирная свинина не идеальный выбор, лучше всего отдать предпочтение курятине, индюшатине, говядине или их сочетанию в разных пропорциях.
Если используется уже готовый фарш, просто переложите его в глубокую миску. При полностью самостоятельном приготовлении, говядину или филе птицы промойте, очиститеот пленок и кожи, нарежьте порционными кусками и пропустите через мясорубку.
Цукини нужно брать небольшого размера, чтобы овощ был сочным и без грубых, крупных семечек. Можем заменить его обычным кабачком, на вкусе это не слишком отразится. Кожуру не счищайте, просто срежьте носик и плодоножку, вымойте и натрите цукини на крупной терке.
Переложите натертую массу в глубокую тарелку, присыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 15. За это время, благодаря соли, цукини пустит сок, его нужно будет слить. Если этого не сделать, фрикадельки получат слишком много жидкости, их форма может получиться не идеальной, а вытекающая жидкость при запекании некрасиво растечется.
Добавьте подготовленный цукини к мясу. Лук очистите, вымойте и нарежьте самым мелким кубиком, чтобы в готовом варианте он не чувствовался. При желании можно измельчить его блендером или натереть на мелкой терке. Отправьте лук к фаршу.
Добавьте к массе панировочные сухари, яйцо, приправьте солью и черным молотым перцем. Перемешайте до однородности.
Духовку включите на 200 градусов для разогрева. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смоченными в воде руками сформируйте круглые фрикадельки и выложите их на противень на расстоянии около 1 см. друг от друга. Запекайте фрикадельки в течение 20 минут. Подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром, соусом или салатом.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Меня заинтересовал этот рецепт тем, что в состав фарша для фрикаделек входит мякоть цукини. Раньше никогда не использовала такую добавку, но теперь обязательно буду, особенно летом, когда наступает кабачковое изобилие.
Фрикадельки диетические получились нежные по текстуре, о присутствии цукини напоминали небольшие едва заметные его кусочки, а вкус у овоща - нейтральный.
Цукини я взяла замороженный. Когда он оттаял, измельчила в блендере вместе с репчатым луком, который взяла вместо зеленого, поместила в сито и дала стечь образовавшейся жидкости.
Фарш у меня был скорее не диетический - свиной, но совсем без жира. Сделала его, измельчив карбонад в блендере.
В глубокой миске соединила мясной фарш, цукини с луком, одно яйцо и панировочные сухари. Добавила соль, хорошенько перемешала, сформировала фрикадельки и выложила их на смазанную растительным маслом сковородку. Готовила фрикадельки в духовке 20 минут. Верх у них немного подрумянился, а низ поджарился и превратился в аппетитную корочку. Фрикадельки получились мягкие и сочные, приятные на вкус!
Понравился способ готовки фрикаделек в духовке, беру его на вооружение.
Спасибо большое за рецепт!
Фрикадельки можно легко превратить в новое, интересное и более вкусное блюдо, не затратив при этом практически лишнего времени и усилий. Достаточно фрикадельки запечь в духовке. Получается нежное и сочное горячее, фрикадельки диетические, которое можно подать с любым гарниром по вкусу. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г