Голубцы в мультиварке в томатном соусе

Домашние, аппетитные, сочные, сытные, для всей семьи! Голубцы в томатном соусе в мультиварке получаются идеальными! Мягкие, нежные, прекрасно держат форму. Блюдо прекрасно подходит для любого повода и на повседневный стол, и праздничный. Гости гарантированно съедят их с удовольствием. Безумно вкусно!
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 42% 8 г
Углеводы 42% 8 г
128 ккал
ГИ: 63 / 38 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать голубцы в мультиварке в томатном соусе? Подготовьте все перечисленные в рецептуре ингредиенты. Фарш у меня свиной, но подойдет свино-говяжий или куриный. Заранее разморозьте мясо на нижней полке холодильника, нарежьте на кусочки средней величины и перекрутите через мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковку очистите, промойте, обсушите бумажными салфетками. Натрите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук также очистите от шелухи, промойте прохладной водой и нарежьте на небольшие кубики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло оливковое или подсолнечное. Выложите сначала нарезанный лук и обжарьте его на небольшом огне до прозрачности. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить, помешивая, до мягкости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте готовый рис в дуршлаг и оставьте остывать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В подходящей емкости смешайте фарш, зажарку и отварной рис. Посолите, поперчите, добавьте сухие специи по вкусу и хорошо перемешайте. Я еще добавила измельченный свежий укроп.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кочане капусты ножом вырежьте серединку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте капусту в кипящую немного подсоленную воду. Варите на умеренном огне, постепенно снимая (каждые 2-3 минуты) верхние мягкие листья. Если капуста у вам молодая, отваривается она быстрее, поэтому следите, чтобы не переварить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые капустные листья перекладывайте в дуршлаг и оставьте остывать. Затем на каждом листочке обрежьте ножом все утолщения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На серединку подготовленного листа капусты выложите примерно 1,5 столовые ложки фарша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните голубцы конвертиком, подворачивая по бокам края капусты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Переложите в нее первую партию заготовок, включите режим Жарка и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переложите на блюдо и жарьте вторую партию.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приготовьте заливку. В емкости смешайте сметану, томатный соус, муку. Немного посолите. Заменить соус можно помидорами в собственном соку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Влейте стакан кипяченой фильтрованной воды и перемешайте соус до однородности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В чашу мультиварки выложите первый слой обжаренных голубцов. Можно оставить немного зажарки и распределить ее на каждый слой. Полейте голубцы соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите так все остальные голубцы, посыпая зажаркой и поливая их сверху соусом. В конце я еще посыпала паприкой, но это не обязательно. Также можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Положите лавровый лист и пару горошин душистого и черного перца. Готовила голубцы на режиме Выпечка, но можно включить и Тушение. Готовьте до звукового сигнала.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые голубцы подавайте горячими. Перед подачей полейте соусом и, если хотите, дополнительно сметаной. Приятного всем аппетита!

Заготовки голубцов можно заморозить и хранить в морозилке.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Замечательный рецепт! Мы очень любим голубцы. Приготовила голубцы в мультиварке в томатном соусе по вашему рецепту. Действительно, голубцы получились идеальные!
Делала голубцы из свиного фарша. Зажарку для начинки готовила в мультиварке в режиме Жарка. Из специй добавила пару щепоток мускатного молотого ореха и столовую ложку приправы для свинины. Только лишь не обжаривала голубцы в сыром виде, а сразу готовила в соусе в режиме Тушения 40 минут.
Невероятно ароматные и вкусные голубцы в мультиварке понравились всем. Они не развалились, капусточка хорошо протушилась, получились голубцы нежными и мягкими. Начинка очень сочная, а томатный соус с овощами прекрасно дополняет голубчики. С помощью мультиварки приготовление не заняло много времени, не нужно долго стоять возле плиты.
Блюдо готовила на простой ужин. Для нас голубцы блюдо самодостаточное, поэтому кушали лишь с ломтиком домашнего хлеба и зелёным чесноком.
Рецепт очень достойный!
Рекомендую сделать такие голубцы!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Фарш мясной, Рис, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Лавровый лист, Перец горошком, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Сметана, Томатный соус, Вода, Мука