Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели с капустой, фаршем и рисом? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий, куриный или из индейки. У меня смесь свинины и говядины. Фарш можете использовать магазинный или сделать самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку.
Шаг 2:
Рис промойте до прозрачной воды и отварите в кипящей подсоленной воде около 10 минут до полуготовности, не забывая периодически помешивать. Рис откиньте на сито и дайте ему остыть. Интересную и полезную информацию о рисе и о том, как выбрать кастрюлю для варки можно узнать из статей, ссылки есть в конце рецепта.
Шаг 3:
Капусту очистите от поврежденных листьев и очень мелко порубите. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите капусту, лук и морковь и потушите, помешивая, 3-5 минут. Овощи охладите.
Шаг 5:
В миске соедините фарш, яйцо, 1/4 ч. л. мускатного ореха, соль и перец и перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте в фарш рис, тушеные овощи и тщательно перемешайте до однородности, отбивая фарш об миску.
Шаг 7:
Влажными руками сформуйте ровные круглые тефтели среднего размера.
Шаг 8:
В мисочке соедините сметану, 1/4 ч. л. мускатного ореха, соль и перец. Все перемешайте. Если сметана слишком густая, можете разбавить ее водой.
Шаг 9:
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 10:
Влейте в сковороду горячую воду, чтобы она доходила до половины тефтелей. Добавьте томатную пасту и распределите ее по всей сковороде.
Шаг 11:
Выложите сметану со специями в сковороду. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушить все вместе на медленном огне около 10 минут.
Шаг 12:
Выложите сметану со специями в сковороду. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушить все вместе на медленном огне около 10 минут.
Шаг 13:
Тефтели, с капустой и рисом переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт интересный. С капустой оригинальная идея. 
Готовлю тефтели в подливе вот по такому рецепту. Тоже классно.
ВКУС ИЗ ДЕТСТВА!
Тефтели с капустой и рисом, мне напомнили ленивые голубцы, только способ приготовления отличается. Морковь и лук пропустила в измельчителе, капусту нашинковала небольшими кубиками. Овощи перемешала, и потушила на сковороде с антипригарным покрытием до полуготовности. Тефтели сделала по 60гр, обжарила на подсолнечном масле на сковороде. Переложила в форму для запекания, добавила сметано-томатный соус на воде, и запекала в духовом шкафу 30 минут. Тефтели получились красивые, мягкие и сочные. Вкусный обед готов! Можно даже и без гарнира) 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г