Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления супа с фасолью и мясом потребуется несложный набор продуктов: мясо, фасоль, овощи, томатный соус и зелень.
Шаг 2:
Прежде, чем начинать варить суп, подготовьте заранее фасоль. Бобовые нужно залить холодной водой с вечера и оставить до утра замачиваться.
Шаг 3:
В кастрюлю отправить мясо. Можно использовать говядину, телятину или баранину. Добавить луковичку среднего размера и стебель сельдерея для того, чтоб получить более насыщенный, вкусный и полезный бульон. Налить два литра холодной воды и поставить на сильный огонь под закрытой крышкой.
Шаг 4:
С фасоли слить воду. В отдельной небольшой кастрюльке отварить фасоль до готовности(на это уйдёт примерно 50-60 минут).
Шаг 5:
После закипания воды в кастрюле с мясом снять образовавшуюся пенку с помощью большой ложки. Добавить соль, огонь убавить до среднего и варить мясо под полузакрытой крышкой не менее полутора часов(до того момента, пока мясо не станет мягким).
Шаг 6:
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
Шаг 7:
Вареное мясо вынуть из бульона, луковицу и сельдерей извлечь из кастрюли с помощью ложки и выбросить(как вариант можно бульон процедить).
Шаг 8:
Подготовить овощи. Лук, морковку и картошку почистить и ополоснуть под проточной водой. Морковь и лук нарезать некрупно (морковь можно натереть на тёрке).
Шаг 9:
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Шаг 10:
Кастрюлю с бульоном вернуть на сильный огонь, отправить фасоль, картофель, томатный соус, лук и морковь в бульон.
Шаг 11:
Содержимое кастрюли перемешать, по желанию добавит лавровый лист. После закипания варить все компоненты на среднем огне до готовности картофеля(примерно 15-20 минут).
Шаг 12:
Слегка остывшее мясо нарезать на кусочки среднего размера.
Шаг 13:
Когда суп будет готов, огонь под кастрюлей сделать на самый сильный. Отправить нарезанное мясо и мелко нарубленную зелень в кастрюлю.
Шаг 14:
При желании можно добавить нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. После появления первых признаков закипания огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить суп настаиваться некоторое время.
Шаг 15:
При подаче фасолевый суп с мясом украсить веточкой зелени и посыпать душистым перцем.
В фасоли очень много полезных веществ, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Она содержит легко усваиваемый белок, что делает фасоль очень ценным продуктом.
Супы из фасоли всегда очень сытные и вкусные!
Попробуйте и Вам обязательно понравится!
Приятного Вам аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: На мой взгляд, хороший, качественный рецепт востребованного супа.
Красочно и интересно снято, хороший текст.
Мы любим фасолевый суп, приготовила на этот раз с говядиной. Говядина у меня была домашняя, но варить ее пришлось около двух часов, чтобы мясо стало действительно мягким и нежным. Бульон я процедила и разбавила кипятком, а потом уже закладывала овощи. Мне понравилось, что морковь и лук используются сырыми, это сокращает время приготовления, да и хоть иногда хочется именно такого супчика, без зажарки) Фасоль у меня красная, замачивала шесть часов, после чего пол часа варила. Суп с фасолью и мясом у меня получился красивым, с прозрачным бульоном. Целый зубчик чеснока и лавровый лист я добавила за 10 минут до окончания варки, а потом удалила. Зелень я редко добавляю в кастрюлю, обычно непосредственно в тарелку по желанию, но в этот раз добавила укроп и суп получился гораздо ароматнее, чем обычно) В общем всей семье суп понравился, он вкусный, много полезного мяса и нежных овощей.
Наталия, потрясающе аппетитный суп у Вас получился! Благодарю за отзыв
Мой муж тоже любит фасолевый суп. Обязательно его приготовлю!
отличный, сытный Фасолевый супец да еще и с мясом, просто кладезь белков, жиров и углеводов
но я слышала и про такой вариант этого супа. что можете сказать?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Фасоль - 328 ккал/100г
- Белая фасоль - 352 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г