Суп с фасолью и мясом

Домашний, очень сытный и моментально согревающий! Суп с фасолью и мясом восстановит силы, насытит и придаст хорошее настроение! Ароматный и полезный, яркий и насыщенный! Густоту супа можно регулировать на своё усмотрение, изменив количество фасоли и картофеля.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 13 г
Жиры 10% 3 г
Углеводы 48% 15 г
149 ккал
ГИ: 93 / 7 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления супа с фасолью и мясом потребуется несложный набор продуктов: мясо, фасоль, овощи, томатный соус и зелень.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Прежде, чем начинать варить суп, подготовьте заранее фасоль. Бобовые нужно залить холодной водой с вечера и оставить до утра замачиваться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю отправить мясо. Можно использовать говядину, телятину или баранину. Добавить луковичку среднего размера и стебель сельдерея для того, чтоб получить более насыщенный, вкусный и полезный бульон. Налить два литра холодной воды и поставить на сильный огонь под закрытой крышкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С фасоли слить воду. В отдельной небольшой кастрюльке отварить фасоль до готовности(на это уйдёт примерно 50-60 минут).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После закипания воды в кастрюле с мясом снять образовавшуюся пенку с помощью большой ложки. Добавить соль, огонь убавить до среднего и варить мясо под полузакрытой крышкой не менее полутора часов(до того момента, пока мясо не станет мягким).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вареное мясо вынуть из бульона, луковицу и сельдерей извлечь из кастрюли с помощью ложки и выбросить(как вариант можно бульон процедить).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовить овощи. Лук, морковку и картошку почистить и ополоснуть под проточной водой. Морковь и лук нарезать некрупно (морковь можно натереть на тёрке).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Картофель нарезать небольшими кубиками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кастрюлю с бульоном вернуть на сильный огонь, отправить фасоль, картофель, томатный соус, лук и морковь в бульон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Содержимое кастрюли перемешать, по желанию добавит лавровый лист. После закипания варить все компоненты на среднем огне до готовности картофеля(примерно 15-20 минут).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Слегка остывшее мясо нарезать на кусочки среднего размера.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда суп будет готов, огонь под кастрюлей сделать на самый сильный. Отправить нарезанное мясо и мелко нарубленную зелень в кастрюлю.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    При желании можно добавить нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. После появления первых признаков закипания огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить суп настаиваться некоторое время.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    При подаче фасолевый суп с мясом украсить веточкой зелени и посыпать душистым перцем.

В фасоли очень много полезных веществ, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Она содержит легко усваиваемый белок, что делает фасоль очень ценным продуктом.

Супы из фасоли всегда очень сытные и вкусные!

Попробуйте и Вам обязательно понравится!

Приятного Вам аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: На мой взгляд, хороший, качественный рецепт востребованного супа.

Красочно и интересно снято, хороший текст.

Моя оценка рецепта:

Мы любим фасолевый суп, приготовила на этот раз с говядиной. Говядина у меня была домашняя, но варить ее пришлось около двух часов, чтобы мясо стало действительно мягким и нежным. Бульон я процедила и разбавила кипятком, а потом уже закладывала овощи. Мне понравилось, что морковь и лук используются сырыми, это сокращает время приготовления, да и хоть иногда хочется именно такого супчика, без зажарки) Фасоль у меня красная, замачивала шесть часов, после чего пол часа варила. Суп с фасолью и мясом у меня получился красивым, с прозрачным бульоном. Целый зубчик чеснока и лавровый лист я добавила за 10 минут до окончания варки, а потом удалила. Зелень я редко добавляю в кастрюлю, обычно непосредственно в тарелку по желанию, но в этот раз добавила укроп и суп получился гораздо ароматнее, чем обычно) В общем всей семье суп понравился, он вкусный, много полезного мяса и нежных овощей.

Наталия, потрясающе аппетитный суп у Вас получился! Аплодисменты Благодарю за отзыв Любовь

Мой муж тоже любит фасолевый суп. Обязательно его приготовлю!

отличный, сытный Фасолевый супец да еще и с мясом, просто кладезь белков, жиров и углеводов Супер-пупер!
но я слышала и про такой вариант этого супа. что можете сказать?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Фасоль, Картошка, Лук, Морковь, Томатный соус, Стебель сельдерея, Соль, Зелень, Лавровый лист, Чеснок, Душистый перец