Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с куриными сердечками и лапшой? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Из зелени прекрасно подойдут для супа укроп, петрушка или молодой лук.
Шаг 2:
Сердечки промойте несколько раз в чистой воде. Удалите крупные сосуды и кровяные сгустки. Жир можно оставить, тогда суп получится более наваристый. Отправьте сердечки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. При закипании образуется пена, обязательно уберите её с помощью большой ложки, иначе бульон получится мутный. Пламя убавьте и варите сердечки около 15-20 минут. Выбрать кастрюлю вам поможет статья в конце этого рецепта.
Шаг 3:
В это время займитесь овощами. Лук, морковку и картошку очистите и ополосните.
Шаг 4:
Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам более привычно.
Шаг 5:
Лук нашинкуйте не очень крупно, а морковку натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Обжарьте измельчённые овощи до прозрачности лука. Не забывайте перемешивать зажарку, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6:
Через 20 минут после начала отваривания сердечек отправьте в кастрюлю картофель. На сильном пламени вновь доведите до кипения, после чего огонь убавьте до умеренного и варите суп до готовности картофеля. На это у вас уйдёт около 15-20 минут.
Шаг 7:
Отправьте в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Посолите суп по вкусу. Плиту сделайте на максимум.
Шаг 8:
При появлении признаков закипания отправьте в суп лапшу и всё перемешайте. Все тонкости выбора макаронных изделий вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 9:
Когда бульон закипит добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Пламя выключите, кастрюлю накройте крышкой и оставьте суп настояться около 10-15 минут. За это время лапша дойдёт до полной готовности. Можно подавать!
Для рецепта я использовала покупную мелкую яичную лапшу.
Суп получится ещё вкуснее, если сделать домашнюю лапшу самим, но тогда время приготовления увеличится.
Если у вас широкая лапша, то её необходимо проварить на медленном огне практически до готовности, а лишь затем добавить зелень и выключить плиту.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила сварить суп с куриными сердечками лапшой и картошкой. Для начала сварила бульон, в который кроме сердечек добавила хребет от курицы для навара и кусочек моркови. Варила минут 40, т. к. сердечки довольно жесткие. Затем бульон процедила. Лук с морковью поджарила лишь слегка, чтобы морковка отдала цвет супу. После этого запустила в бульон картошку, а после закипания зажарку, потомила на маленьком огне, чтобы овощи хорошо проварились. Лапшу забросила в последнюю очередь, довела до кипения и сняла с огня, тонкая лапша сама доходит до готовности в горячем супе. Кроме соли добавила овощную приправу и щепотку карри для аромата.
Этот супчик очень вкусный и нежный! Куриные сердечки, на мой вкус, не дают явного привкуса субпродуктов. Возможно из-за куриного хребта, дрбавленного мной. По консистенции сердечки упругие и очень "мясные"). Замечательный суп, мы с дочкой с удовольствием его поели на обед! Спасибо!
Наталия, спасибо большое за подробный комментарий и аппетитные фотографии! 
У меня получился хороший легкий супчик. Правда, я добавила немного побольше воды и зелень добавила в суп только свежую, но я не думаю, что это сильно повлияло на вкус блюда. А, вообще, супчик отличный, готовится очень легко, а цвет какой солнечный) Спасибо! 
Ника, какой аппетитный и яркий суп у Вас вышел и впрямь солнечный 
Благодарю за фото и отзыв. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лапша - 135 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сердце куриное - 159 ккал / 100 г