Азиатский суп с фрикадельками лапшой и фасолью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем все ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками, лапшой и фасолью.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю вливаем бульон. Можно использовать как мясной (свиной, говяжий, бараний), куриный, так и овощной бульон. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь.

3. Шаг 3:

   

   В это время очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Фарш солим, перчим и перемешиваем. Формируем из него небольшие фрикадельки.

5. Шаг 5:

   

   Когда бульон закипит, добавляем в него нарезанный кубиками картофель и фрикадельки.

6. Шаг 6:

   

   Лук-порей промываем под проточной водой и нарезаем его кружочками. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Красный перец также моем, вырезаем стручок, удаляем семена и нарезаем соломкой. Помидоры моем и нарезаем кубиками.

8. Шаг 7:

   

   На сковороде разогреваем растительное масло, сначала на нем обжариваем кружочки лук-порея, затем добавляем натертую морковь, после чего выкладываем соломку красного перца и кубики помидор. Тушим овощи еще в течение пары минут.

9. Шаг 8:

   

   Добавляем томатную пасту и еще немного обжариваем.

10. Шаг 9:

    

    Готовую зажарку перекладываем в суп, добавляем лавровый лист, выкладываем красную фасоль и лапшу. Я использовала консервированную фасоль, предварительно слив с нее всю жидкость. В суп добавлять жидкость не нужно. Можно использовать обычные бобы, предварительно вымочив их в воде, после чего отварив до мягкости.

11. Шаг 10:

    

    Перчим и солим суп, даем ему закипеть и варим до готовности лапши. Лапшу лучше немного не доварить, так как она дойдет до готовности под закрытой крышкой при остывании супа.

12. Шаг 11:

    

    Перед подачей суп посыпаем мелко нарубленной зеленью. Для остроты по желанию можно приправить острым перцем.