Гречка с кабачком

Простое, диетическое постное блюдо или гарнир! Гречневая каша с кабачком очень простое по составу и способу приготовления блюда, на которое стоит обратить внимание тем людям, кто следит за своими фигурой и питанием, является вегетарианцем или соблюдающим пост. Поскольку в состав этого блюда не входят продуктов животного происхождения, все составляющие содержат в себе минимум жиров и калорий, но много полезных веществ и витаминов, очень полезны. Это блюдо напоминает собой по составу и способу приготовления традиционное индийское блюдо, известное под названием «гречневое сабджи», которое подают к столу в Индии в период поста. Поэтому такой рецепт гречки с кабачком будет интересен и тем, кто любит национальные блюда разных стран.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 72% 13 г
85 ккал
ГИ: 31 / 69 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать гречку с кабачком? Приготовьте ингредиенты. Гречневую крупу тщательно промойте, неоднократно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Воду слейте, крупу откиньте на дуршлаг. Чтобы блюдо приготовить быстрее, можно гречневую крупу подготовить. Для этого положите ее в кастрюльку, залейте водой и поставьте на огонь, добавьте щепотку соли. Проварите крупу около 5-7 минут с момента закипания воды, чтобы крупа разбухла. Воду с крупы не сливайте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь вымойте, очистите и нарежьте ножом тонкой соломкой или кубиками, кому как больше нравится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите и нарежьте ножом кубиками, соломкой или перьями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок вымойте, снимите кожицу, Удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте маленькими кубиками или соломкой. Если кабачок молодой, кожица у него нежная и тонкая, его достаточно помыть и нарезать небольшими кубиками вместе с кожицей и мякотью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте репчатый лук с морковью, помешивая лопаткой, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте к овощам кабачок и приготовленную гречку вместе с водой, в которой крупа варилась. Добавьте специи по вкусу. Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 10-15 минут. Крышку снимите, вода должна полностью выпариться. Блюдо готово.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте его к столу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо с томатным соусом. Приятного аппетита!

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я приготовила гречку с кабачком, как люблю - с разваренной гречкой и тверденькими кабачками. Специй не добавляла, только соль и зелень. Очень вкусно! Люблю такие лёгкие (и в смысле приготовления, и в смысле пищеварения) блюда!!

Моя оценка рецепта:

Прекрасный вариант блюда для уютного семейного ужина! Гречка с кабачком - незамысловатое будничное горячее блюдо, состоящее из самых простых ингредиентов. Приготовленная без мяса, а всё равно сытная. Очень вкусно, спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречка, Вода, Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый