Плов постный с овощами и морковью

Без мяса, самый вкусный из всех, что вы пробовали! Если вы поститесь или по какой-либо причине не едите мясо, постный плов станет хорошей альтернативой для вас. Нужно просто заменить мясо на чернослив. За счет этого сильно сократится время приготовления, но получится полноценное сытное блюдо.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 89% 25 г
119 ккал
ГИ: 27 / 73 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать постный плов с овощами и морковью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис можете брать длиннозерный, но я советую использовать специальный пропаренный рис для плова. Он хорошо держит форму и не разваривается. Подробнее о тонкостях выбора риса читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо указанных в рецепте специй, можете использовать другие по вкусу или заменить все на готовую смесь специй для плова.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чернослив вымойте, обсушите. Лучше сразу берите чернослив без косточек. Если же в ваших сухофруктах есть косточки, выньте их. Обычно, если чернослив слишком сухой его советуют залить кипятком и оставить на 10 минут. У меня был как раз такой чернослив, но я его дополнительно ничем не заливала, только хорошо промыла сначала в холодной, а потом в горячей воде. Того времени, что будет готовиться и настаиваться плов, хватит, чтобы его распарить и размягчи

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь помойте и очистите. Морковь можете нарезать соломкой или натереть на крупной терке, это не принципиально.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистите. Обычно лук в плов добавляют в измельченном виде (шаг 7). Для этого его нужно порезать мелкими кубиками. Однако я предпочитаю добавлять целую луковицу, которую убираю из готового блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Головку чеснока очистите от верхних слоев шелухи и промойте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите морковь (и лук, если хотите добавить его в нарезанном виде) и обжарьте на среднем огне до мягкости моркови (и прозрачности лука). Также можно готовить плов в казане.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к моркови паприку, зиру, кориандр, соль и перец. Все быстро перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте промытый рис и чернослив. Все тщательно перемешайте с морковью.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте в сковороду кипяток, выложите целую луковицу, если до этого ее не добавляли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушите рис с овощами на минимальном огне под крышкой около 30 минут. В готовом плове вся лишняя влага выкипит, рис набухнет, впитает в себя часть воды, а общий объем блюда увеличится в 2-2,5 раза.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За 5 минут до готовности воткните в почти готовый плов целую головку чеснока. Затем выключите огонь и дайте плову настояться в течение 10-15 минут под крышкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь плов можно разложить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное блюдо. Лично мне и мяса не нужно. Супер Предложу еще один вариант овощного плова.

Моя оценка рецепта:

Во время Великого Поста осваиваю все новые рецепты постного плова с морковью для мужа) Про добавление чернослива я давно уже слышала, но пробовала использовать его только с запечённой говядиной.
Согласна с Марией, приготовление постного плова очень ускоряет сам процесс, ведь не надо ждать, когда приготовится мясо.
Овощи со специями быстро обжарись и сразу добавила чернослив и промытый рис. Лук я нарезала кубиками, мы его любим, он придает сочности рису. Чеснок заложила сразу, чтобы рис пропитался ароматом посильнее) Плов готовился примерно пол часа, потом дала ему настояться. Получилось отличное второе блюдо, сочное, рис рассыпчатый. Сочетание чернослива и чеснока очень обогатило этот плов. Честно говоря, весь чернослив я съела сама, ну очень вкусный он получился) А дети почему-то не учли, что плов "папин" и без зазрения совести съели его, даже не смотря на отсутствие мяса)) Хорошо хоть одну порцию мужу успела сохранить. Поэтому основываясь на наш семейный эксперимент, советую не проходить мимо этого рецепта, всем рекомендую попробовать!

Какой замечательный рецепт постного плова с овощами и морковью, надо будет обязательно попробовать, но в мультиварке. Книксен СпасибоВосторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зира - 112 ккал / 100 г
  • Чернослив - 227 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Рис, Чернослив, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Паприка, Зира, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль