Вегетарианский плов с нутом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте продукты, необходимые для приготовления вегетарианского плова с нутом. Вам потребуется сухой нут, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, масло растительное, вода, соль, черный молотый перец и молотая паприка (я использовала копченую паприку). Рис я использовала круглозернистый, так блюдо, на мой взгляд, получается мягче и сочней. Вместо воды можно использовать овощной отвар - плов будет иметь более насыщенный вкус.

2. Шаг 2:

   

   Сухой нут залейте чистой водой и оставьте на ночь, чтобы горошинки набухли.

3. Шаг 3:

   

   Затем промойте разбухший нут, положите его в кастрюлю, залейте чистой водой и после закипания и удаления пены варите около 40-50 минут. Нут должен стать полностью мягким.

4. Шаг 4:

   

   Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок почистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и помешивая обжаривайте их на среднем огне до мягкости.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю добавьте рис. Если есть необходимость, то желательно его предварительно промыть.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в кастрюлю отваренный нут.

7. Шаг 7:

   

   Влейте горячую воду, добавьте соль, черный молотый перец и молотую паприку. Перемешайте, доведите до кипения и затем варите на самом малом огне до полной готовности риса. Ориентировочное время варки - 20 минут.

8. Шаг 8:

   

   Вода должна полностью впитаться, а рис - стать мягким. Вспушите готовый вегетарианский плов с нутом при помощи вилки и подавайте готовое блюдо к столу. Вегетарианский плов с нутом вкуснее, когда он только приготовлен.