Жареная фасоль с луком

Сытное, ароматное, простое, подходит для поста! Жареную фасоль с луком сможет приготовить даже новичок в кулинарном деле. Она отлично разнообразит постный стол. А добавляя томаты или болгарский перец, вы придадите блюду новые оттенки вкуса.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 39% 12 г
190 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить фасоль с луком? Заранее замочите в воде красную фасоль, желательно на ночь. Фасоль должна хорошо размокнуть и набухнуть, у нее даже может лопнуть кожица. Но это не обязательно и напрямую зависит от сорта. В этот раз я замочила фасоль аж на четырнадцать часов!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелким кубиком. Подсолнечное масло разогрейте на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Красную фасоль отбросьте на дуршлаг, сполосните в проточной воде и дате воде стечь. Добавьте фасоль в сковороду к луку. Обжаривайте в течение семи минут на среднем огне.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посолите блюдо по вкусу и добавьте приправу хмели-сунели. Эта кавказская приправа отлично сочетается с фасолью. Особенно с красной. При желании вы можете добавить другие любимые специи или приправы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в сковороду воду и уменьшите огонь до минимума. Тушите фасоль под закрытой крышкой в течение получаса, периодически помешивая. Возможно времени понадобится больше, в любом случае, фасоль должна стать мягкой при разламывании лопаткой. Если требуется, в процессе приготовления можно добавлять в сковороду кипяток.

Особенности приготовления фасоли таковы, что она требует замачивания и довольно долгого тушения. Но результат стоит того!
Бюджетное и очень сытное блюдо из фасоли с луком можно подавать с любым соусом на основе спелых томатов.


Кроме хмели-сунели можно добавить в фасоль натертый на мелкой тёрке зубчик чеснока. Это придаст готовому блюду потрясающий аромат и новую грань вкусу. Да и хмели-сунели можно легко заменить любой другой смесью сушеных трав на выбор. Ведь фасоль - благодатная почва для экспериментов. Если под рукой нет красной фасоли, смело берите белую. Технология приготовления абсолютно одинаковая. А по вкусу эти два сорта совсем не отличаются.

Также это блюдо можно сделать на скорую руку, если взять готовую консервированную фасоль в собственном соку из баночки.
Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила жареную фасоль с луком, использовала белую фасоль. Предварительно замочила её на ночь и немного проварила. Затем добавила к поджаренному луку и готовила в сковороде с закрытой крышкой до готовности (понемногу подливая воду, в которой варилась фасоль). Прислушалась к совету автора в конце рецепта и помимо хмели-сунели добавила зубчик чеснока и ложку томатной пасты. Очень вкусное блюдо! Не уверена, что у меня получилась прям жареная фасоль, но по вкусу она отличается от вареной и тушеной, как я готовила раньше. Кстати, фасоль, действительно, чудесно сочетается с приправой "хмели-сунели" Супер-пупер!. Блюдо очень понравилось супругу. Спасибо за рецепт!

Давно хотел попробовать именно жаренную фасоль. Ваш рецепт действительно понравился. Благодарю.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Фасоль красная - 93 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль красная, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Хмели-сунели, Соль, Перец острый молотый