Тушеная капуста с черносливом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить капусту с черносливом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Капусту можно использовать как молодую, так и от старого урожая. Молодая капуста, конечно, предпочтительней — блюдо получится нежнее и сочнее. Но и со старой капустой будет вкусно, только ее придется тушить чуть подольше.

2. Шаг 2:

   

   Капусту вымойте и тонко нашинкуйте, обходя плотные части листьев возле кочерыжки. Вес нарезанной капусты должен быть примерно 1 кг, поэтому покупайте вилок с запасом.

3. Шаг 3:

   

   Чернослив вымойте. Можете в конце выложить его в сито и обдать кипятком — он смоет всю грязь до конца. Крупный чернослив разрежьте пополам. Небольшие плоды можете оставить целиком.

4. Шаг 4:

   

   В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите капусту, посолите ее и влейте 100 мл воды.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо все перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут. Если капуста молодая, как в этом рецепте, то времени понадобится чуть меньше. Из капусты должна выпариться лишняя влага, а она сама уменьшится в объеме.

7. Шаг 6:

   

   Когда это произойдет, добавьте в сковороду томатную пасту и сахар. Тушите блюдо, помешивая, еще 4 минуты. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на кетчуп.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте чернослив, кориандр, душистый перец и молотый перец. Влейте оставшуюся воду и лимонный сок. Перемешайте все и тушите вместе, помешивая, до испарения практически всей жидкости. !!! Сахар и лимонный сок хорошо уравновешивают общий вкус блюда. Если не уверены, что вам понравится вкус готового блюда, то сахар и сок лучше не добавляйте.

9. Шаг 8:

   

   Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте капусте настояться 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Разложите тушеную капусту с черносливом по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!