На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 257 пользователей

Каталог рецептов

Постное овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами

Нежнейшее рагу с баклажанами никого не оставит равнодушным!)). Обожаем баклажаны всей семьей, поэтому съедается все до последней крошки) Полезное не калорийное блюдо, подойдет в пост и в любой другой день.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Баклажаны

580

Грибы

300

Помидоры

280

Мука

3

Соль

по вкусу

Специи сухие

0.5

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
63 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 15 / 23 / 62
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Намываем овощи и грибы. P.S. На фото забыла луковицу положить)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищаем баклажаны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно по сантиметру. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью и оставляем на какое то время, чтобы ушла горечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока баклажаны лежат, нарезаем грибы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем грибы и лук на сковороде, смазанной растительным маслом примерно 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезаем перец и помидоры. Если вы не любите кожицу у помидор, то можно её снять методом бланширования (опустить помидоры в кипящую воду на 1 минуту,предварительно сделав крестообразный разрез на кожице).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к грибам и луку нарезанные овощи, 5 минут обжариваем, затем тушим еще минут 10.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарезанные баклажаны обваливаем в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон. Каждую обжаренную порцию баклажан рекомендую выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешиваем грибы, овощи и баклажаны. Солим, добавляем приправы (я добавляла "Прованские травы"), перемешиваем и тушим еще все вместе минут 10-15. Приятного аппетита!))

Хорошо подойдет как гарнир к мясу. Но я подавала с красным рисом. А еще, если потушить с соевым соусом и подать с лапшой, то получится совершенно другой вкус и другое тоже не менее вкусное блюдо)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Олюша
Олюша 24.03.2015 06:39:19

Спасибо большое за вкусный такой рецептик! Что-то похожее готовлю, но только баклажаны без муки обжариваю. Теперь попробую так! Букетик

0
Кира
Кира 24.03.2015 12:22:00

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Елена
Елена 24.03.2015 16:12:27

Не за что Улыбка Вам спасибо, что оценили Смущен У Вас без муки даже более диетично получается Супер-пупер!

:)

Советы к рецепту

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Грибы, Помидоры , Болгарский перец, Лук репчатый, Мука, Соль, Специи сухие, Растительное масло