Способ приготовления
Для начала займёмся приготовлением начинки.
Тыкву выбираем спелую, крупную, ароматную. Очищаем её от жесткой кожуры.
Мелко нарезаем и оправляем на сковороду с небольшим добавлением воды. Накрываем крышкой и даем немного протушиться. Минут 5-10 достаточно.
К тыкве добавляем немного растительного масла, соль и мелко порезанный лук. Не закрывая крышку обжариваем овощи 2-3 минуты.
Выкладываем в сковороду тофу тушим ещё пару минут. Оставляем остывать.
Займёмся приготовлением теста.
Муку добавляем в миску или в чашу комбайна.
Делаем небольшое углубление и добавляем воды, солим.
Тщательно перемешиваем и начинаем вымешивать тесто. Выкладываем на стол, немного натираем руками.
Вымешенное тесто скатываем в шар и накрываем пищевой пленкой. Даем отдохнуть минут 30.
По истечении этого времени достаем тесто. Оно расстоялось и приобрело однородную консистенцию.
На подготовленном рабочем месте при помощи скалки раскатываем тесто в пласт, толщиной не более пяти сантиметров. С помощью стакана с широким горлышком нарезаем тесто на кружочки. Кружочки примерно должны получиться в диаметре сантиметров 5.
В каждый кружок добавляем чайную ложку начинки и плотно защипываем края. Придаем нашему варенику желаемую форму при помощи загибания краешков теста.
Если вы являетесь обладателем варенницы, то налепите вареники при помощи этого приспособления.
Для этого тесто необходимо разделить на две равные части и раскатать их в пласты. Первый пласт выкладываем на варенницу слегка прижимая ладонями. В получившиеся ямки выкладываем начинку.
Прикрываем второй частью раскатанного теста. Разглаживаем руками и раскатываем скалкой. Переворачиваем варенницу и вытряхиваем вареники на рабочую поверхность.
Вот и все!
Наши вареники готовы, осталось только отварить. Для этого опускаем вареники в кипящую, подсоленную воду. Варим до готовности, когда вареники готовы они всплывут на поверхность. Это займёт примерно 4-5 минут.
Выкладываем вареники на тарелку, подаём с зеленью. Вареники можно есть со сметаной, маслом! Либо со специально приготовленным соусом!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовила вареники с тыквой. Тесто у меня осталось с прошлого замеса, хранилось в морозилке. Основной целью было попробовать вареники с новой для меня начинкой. До этого тыкву добавляла только в фарш для мантов. Очищенную тыкву я натерла на крупной тёрке, немного протушила на сковороде под крышкой, потом добавила мелко нарезанную луковицу, соль, щепотку черного перца, столовую ложку растительного масла и обжарила всё вместе ещё пару минут. Можно бы ещё немного, чтобы лук был помягче, но тыква уже практически превратилась в пюре( время приготовления тыквы во многом зависит от сорта, поэтому лучше ориентироваться на нужную консистенцию) . Сыра тофу у меня не было, натерла кусочек твердого сыра, а в следующий раз ( следующий раз будет обязательно!)попробую вместо тофу или твердого сыра добавить 50 грамм крупнозернистого творога. В готовые вареники добавила сливочное масло, подавала со сметаной. Если вы любите тыкву- возьмите рецепт на заметку. Вкусно! Спасибо, Надежда!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Тофу - 72 ккал / 100 г