Овощной плов с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постный овощной плов с овощами без мяса? Подготовьте все необходимые продукты. Кроме предложенных овощей можно также положить и другие, например, кабачки, баклажаны, зеленый горошек, кукурузу.

2. Шаг 2:

   

   Рис переберите и очень хорошо промойте холодной водой, несколько раз меняя ее. Вода должна стать абсолютно чистая. Затем залейте рис чистой холодной водой и оставьте на 10 минут. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и или натрите на терке или порежьте тонкими длинными брусочками.

5. Шаг 5:

   

   Перец помойте, удалите у него плодоножку и семена, а мякоть нарежьте на примерно такие же кусочки, как и морковь.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры помойте и порежьте на небольшие кубики.

7. Шаг 7:

   

   Разогрейте хорошо казан на сильном огне. Налейте в него масло и прокалите его несколько минут. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Отправьте в казан лук. Он должен сразу начать жариться, поэтому так важно хорошо все разогреть. Жарьте лук несколько минут, постоянно размешивая его.

9. Шаг 8:

   

   Следом за луком положите морковь. Огонь не убавляйте. Овощи, обжаренные на сильном огне, получаются особо ароматными. Жарьте морковь примерно две минуты. Не забывайте перемешивать ее.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте перец. Жарьте все вместе еще около минуты.

11. Шаг 10:

    

    С риса слейте воду. Равномерно распределите его по овощам. Накройте казан крышкой и оставьте на пару минут. Рис за это время впитает в себя масло от овощей, что поможет стать ему в дальнейшем рассыпчатым и золотистым.

12. Шаг 11:

    

    Залейте рис холодной водой так, чтобы она покрыла его на сантиметр. Дождитесь закипания, убавьте огонь до среднего, накройте казан крышкой и оставьте на 5 минут.

13. Шаг 12:

    

    Через 5 минут положите помидоры, их надо равномерно распределить по поверхности риса. Также положите лавровый лист, соль и перец.

14. Шаг 13:

    

    Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой казан и оставьте плов вариться еще на 5 минут. Вода за это время полностью впитается.

15. Шаг 14:

    

    Перемешайте готовый плов и оставьте его немного настояться под крышкой, псоел чего разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!