Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить нут на гарнир, нам понадобится: 1 л воды; 400 г томатов в собственном соку; 250 г нута; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. орегано; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Нут перебрать и предварительно замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Затем воду слить. Нут высыпать в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Влить воду. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне около 1 часа. К концу варки нут должен быть мягким внутри, но целым и даже слегка жестковатым снаружи. Ведь его еще нужно будет тушить на сковороде.
Шаг 3:
Готовый нут откинуть на дуршлаг и обсушить.
Шаг 4:
Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 5:
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить чеснок и жарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту. При желании можно добавить к чесноку мелко порезанную репчатую луковицу.
Шаг 6:
Добавить томаты в собственном соку, томатную пасту, сушеный орегано, соль и перец. Все перемешать. Томаты в собственном соку можно заменить на свежие помидоры. Их нужно надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры лучше использовать мясистые.
Шаг 7:
Сверху равномерно высыпать нут. Тушить на небольшом огне около 20 минут.
Шаг 8:
В конце все перемешать и убрать сковороду с огня. Приятного аппетита!
Нут подходит ко всем вторым блюдам из мяса, птицы или рыбы и не уступает по вкусу другим крупам или овощам. Поэтому сегодня осваиваем рецепт гарнира из нута с томатами в собственном соку и чесноком. Будет вкусно.
Я открыла для себя нут совсем недавно, когда готовила плов по-самаркандски (он отличается от нашего привычного плова наличием нута помимо риса). И если к гороху и чечевице я отношусь равнодушно, то нут меня приятно впечатлил. По вкусу и структуре он напоминает больше фасоль, чем горох. При этом он такой же питательный и сытный, как и все бобовые. Поэтому очень рекомендую попробовать нут и различные блюда из него - этот продукт запросто может стать одним из любимых.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт. Гарнир из нута мне нравится и готовлю как можно чаще. Знаю похожий рецепт нута с томатным соком и морковкой.
Получилось очень вкусно! Замачивала нут на ночь, утром варила, мне хватило 40 минут. Когда остыл, перебрала от шелухи и дольше готовила по рецепту. Для меня нут вполне самодостаточный, в нём столько белка, что он вполне заменяет мясо. Нежный шелковистый нут на гарнир в компании с душистым орегано и ярким вкусом чеснока – это любовь! Автору большое спасибо за прекрасный вкус!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Нут - 364 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Орегано сухой - 306 ккал/100г