Рис с капустой в духовке

Сочно, бюджетно, сытно, потрясающе вкусно! Для всей семьи. Рис с капустой в духовке можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или курице. Такое блюдо хорошо как в горячем виде, так и в холодном. В качестве украшения подойдёт любая зелень.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 43% 12 г
Углеводы 50% 14 г
167 ккал
ГИ: 43 / 57 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь рис с капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту и морковь лучше брать молодые, сними блюдо получится сочнее. Рис можно взять любой. У меня круглозерный. Томатная паста должна быть свежей и хорошего качества, иначе блюдо может отдавать кислинкой. Капусту обмойте и удалите верхние подсохшие листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Рис промойте до чистой воды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Налейте на сковороду рафинированное растительное масло и хорошо его прогрейте. Выложите на разогретую с маслом сковороду капусту и морковь, перемешайте, посолите по вкусу и тушите при помешивании на среднем огне 7-8 минут. Заранее включите духовку на 160 градусов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к овощам промытый рис, томатную пасту, соль для риса (примерно 2 щепотки), влейте холодную воду и снова перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите содержимое сковороды в жаропрочную форму для запекания. Поставьте форму в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 30 минут. Можно накрыть форму фольгой. Я этого не делала. Через 15 минут после начала запекания выньте форму из духовки, перемешайте содержимое и проверьте на соль и на наличие жидкости. Если вся влага испарилась, то влейте 50 мл воды, чтобы капуста не пригорала. Поставьте форму обратно в духовку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через указанное время выключите нагрев. Оставьте капусту с рисом в духовке настояться еще 10 минут. За это время оставшаяся жидкость впитается в капусту, за счет чего блюдо выйдет сочным, а не водянистым. Готовую тушеную капусту с рисом переложите в порционные блюда и посыпьте зеленью для украшения и дополнительного вкуса. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для приготовления риса с капустой в духовке я взяла риса в два раза больше, чем указано в рецепте. Соответственно и воды пришлось больше долить. По своему вкусу добавила специи - лавровый лист и немного копченой паприки. Запекала первые 15 минут в форме, неплотно накрытой фольгой, затем ещё 15 минут без фольги. После приготовления рис настаивался в форме на плите, пока остывал. Получилось вкусно! Отличное блюдо в пост.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Рис, Морковь, Томатная паста, Вода, Соль, Растительное масло