На главную

На сайте 13 375 рецептов
у 77 147 пользователей

Кулинарный рецепт Индийский джалеби с фото

Готовь индийский джалеби: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/13026

ингредиенты на 6 порций

Растительное масло

3

Для теста:

Мука

150

Вода

200

Сметана

0.5

Манка

0.5

Разрыхлитель

0.25

Для сиропа:

Сахар

1

Вода

0.5

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
253 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 5 / 17 / 78
Н0 / С35 / В65

Автор рецепта и фото: Ириша

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешиваем с разрыхлителем и манной крупой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сметану.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем воду и замешиваем жидкое тесто. По густоте тесто должно получится, чуть гуще, чем блинное. Всю воду сразу не вливайте, возможно вам потребуется её немного меньше или больше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто оставляем в теплом месте на ночь или минимум на 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовим сироп.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Высыпаем в кастрюлю сахар и вливаем воду.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем пока сахар полностью не растворится, доводим сироп до кипения, вливаем лимонный сок и варим еще 1-2 минуты. Даем сиропу немного остыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое тесто переливаем в кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Для мешка используем насадку с узеньким отверстием, а у пакета просто срезаем уголок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогреваем растительное масло, уровень масла должен быть около 3-4 см. В горячее масло выдавливаем тесто в форме спиралек. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые джалеби шумовкой достаем из масла, лишнему маслу даем стечь и перекладываем джалеби в остывший сироп на 5 секунд.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаем из сиропа и можно подавать. Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Насладись кусочком Индии у себя на кухне.
Джалеби - одна из самых популярных сладостей в Индии. Там джелеби готовят прямо на улице. Получаются джалеби хрустящими, по вкусу чем то напоминают наши хрустики или пахлаву. Приготовить джалеби достаточно просто, самое сложное это выдавить их в форме спиралек. Первые несколько штучек у меня получились просто отдельными кусочками, а вот дальше дело пошло гораздо проще. Чтобы выдавить джалеби лучше всего использовать плотный кулечек, у которого можно отрезать уголок. Джалеби получаются вкусными, но, как и все жареное, они явно не из разряда здоровой пищи.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Индийский джалеби

Показать комментарии:
Вишенка
Вишенка 12/05/2015 12:25

Однажды нам с мужем повезло побывать в Индии, и как раз именно там, в одном из ресторанчиков, я попробовала классическое лакомство джалеби! Но приехав домой, мне захотелось провести массу экспериментов с этим кушаньем. Так, я узнала, что джалеби можно делать остреньким. Для этого я не готовлю сироп, а томатную пасту или кетчуп смешиваю с пряностями и перцем, подогреваю на сковороде и вместо обмакивания в сироп, в последнем этапе, обмакиваю в приготовленную смесь. Попробуй, это очень вкусно!

Что бы приготовить на ужин?
Ира
Ира 25/05/2016 15:11

Ириша, вкусные какие завитушки! Их наверное можно и сахарной пудрой обсыпать вместо сиропа. Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ириша
Ириша 25/05/2016 15:55

Думаю, что можно и сахарной пудрой обсыпать! Просто в оригинале всегда берут сироп Улыбка

Юлия
Юлия 25/11/2016 19:19

Интересное лакомство к чаю. И не надо долго возиться как хворостом или похвалой. Ирина , скажите, а зачем так долго выстаивать тесто( там же нет дрожжей)? Что будет если не выстаивать Улыбка

Ириша
Ириша 25/11/2016 20:58

Юлия:
Интересное лакомство к чаю. И не надо долго возиться как хворостом или похвалой. Ирина , скажите, а зачем так долго выстаивать тесто( там же нет дрожжей)? Что будет если не выстаивать Выстаивание нужно для того, чтобы тесто созрело. За это время мука набухает и тесто становиться более густым.

Советы к рецепту Индийский джалеби

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Чтобы песочное тесто не липло к столу...Чтобы песочное тесто не липло к столу...

Песочное тесто не будет прилипать к столу, если поверхность стола смазать растительным маслом.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы сделать манку более воздушной...Чтобы сделать манку более воздушной...

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Индийский джалеби

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сметана, Манка, Разрыхлитель, Сахар, Лимонный сок, Растительное масло