На главную

На сайте 29 544 рецептов
у 209 201 пользователей

Каталог рецептов

Кичри с машем

И вкусно, и полезно! Готовь здоровую пищу для семьи! Кичри с машем - вкусное и питательное индийское блюдо. Его особенность заключается в большом количестве специй, которые в начале обжариваются в растительном масле, отдавая ему весь свой аромат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Маш (мунг)

210

Рис басмати

210

Кокосовое масло

20

Лук

80

Морковь

250

Чеснок

10

Имбирь

10

Горчица

5

Тмин

2.5

Соль

2.5

Куркума

5

Гвоздика

1

Перец черный молотый

1

Бульон

1

Вода

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
82 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 21 / 11 / 68
Н15 / С54 / В31

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: АннаWi

Просмотров: 2 595
Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления этого вкуснейшего индийского блюда понадобится кастрюля с толстым дном или большая и глубокая сковорода. Можно с успехом воспользоваться казаном или утятницей.

Перед началом готовки подготавливаем ингредиенты, которые этого требуют, а именно:

- очищаем от шелухи лук и чеснок, после чего лук режем на маленькие кубики, а чеснок мелко рубим;

- хорошо моем и чистим морковь, после нарезаем ее маленькими кубиками;

- моем и очищаем кусочек имбиря, после чего трем его на терке или мелко-мелко рубим;

- промываем теплой водой рис Басмати (также хорошо подойдет рис Жасмин), моем рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной;

- моем под проточной водой маш;

- отмеряем нужное количество специй.

Итак, начинаем готовку. Ставим кастрюлю на огонь, нагрев средний. Кладем в кастрюлю кокосовое масло и нагреваем его. Далее насыпаем в масло семена горчицы и тмина и обжариваем их до тех пор, пока семена горчицы не начнут лопаться. По времени это занимает примерно 1-2 минуты. Все время мешаем семена. Далее выкладываем подготовленные лук, морковь, имбирь и чеснок. Готовим все вместе 5 минут, часто перемешивая, стараясь, чтобы овощи и специи не сгорели.

Когда пройдет указанное время, добавляем соль, насыпаем куркуму, молотую гвоздику, молотый черный перец, все хорошенько мешаем. Специи должно хорошо покрыть все овощи. После выкладываем промытые рис и маш, перемешиваем и заливаем их бульоном и водой. Снова мешаем, доводим массу до кипения и уменьшаем нагрев до минимального.

Кастрюлю накрываем крышкой и готовим кичри в течение 15 минут. Открываем кастрюлю и проверяем наличие жидкости. Если в этот момент ее совсем не осталось, вливаем еще примерно пол стакана воды и все мешаем. Если же воды достаточно, просто закрываем крышкой и продолжаем варку. Готовим кичри еще 5 минут.

Теперь проверяем рис и маш на готовность. Если они нежные и мягкие, значит блюдо готово. Кажется, что оно слишком жидкое, оставляем кичри на медленном огне с открытой крышкой на 2-3 минуты. Если блюдо кажется слишком густым, можно влить еще полстакана горячей воды, перемешать и выключить огонь. Консистенция кичри зависит от личных предпочтений.

Пробуем кичри на вкус, добавляем соль при необходимости. Подаем готовое блюдо горячим, дополнив по желанию маслом чили и свежей зеленью, например, кинзой, петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Маш - 300 ккал/100г
  • Рис басмати - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маш (мунг), Рис басмати, Кокосовое масло, Лук, Морковь, Чеснок, Имбирь, Горчица, Тмин, Соль, Куркума, Гвоздика, Перец черный молотый, Бульон, Вода