Детский плов как в детском саду

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать детский плов как в детском саду? Подготовьте необходимые продукты. Лучше всего взять молодую говядину. Она и приготовится быстрее, и будет более сочной. У меня телятина. Важно, чтобы мясо было свежим, без костей и сухожилий. Рис можно взять как круглый, так и длиннозерный. С выбором риса поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Говядину помойте, обсушите. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите кусочки говядины. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне до легкой румяной корочки. В процессе приготовления часто переворачивайте мясо, чтобы кусочки обжарились равномерно со всех сторон. После образования поджаренной корочки на кусочках мяса добавьте на сковороду немного воды и протушите мясо на умеренном огне до мягкости. При этом мясо немного посолите.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистите, помойте. Нарежьте овощ тонкой соломкой. Имейте в виду, что от того, как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой сохранит свою форму. 

6. Шаг 6:

   

   На другой сковороде обжарьте овощи с добавлением растительного масла, периодически помешивая. Лук станет золотистым, а морковь более яркой. Проверьте овощи на готовность. Они должны стать почти мягкими. Как правильно подобрать сковороду для приготовления и масло для жарки можно прочесть после описания рецепта по ссылкам.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте на сковороду к овощам томатную пасту, перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Потомите овощи с томатной пастой 1 минуту.

10. Шаг 9:

    

    Рис промойте несколько раз до чистой воды. Воду слейте.

11. Шаг 10:

    

    Когда мясо станет мягким, добавьте к нему обжаренные овощи, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Сверху насыпьте рис, равномерно распределяя его по всей поверхности мяса с овощами.

13. Шаг 12:

    

    Аккуратно налейте в сковороду горячую воду, посолите. Обычно пропорции риса и воды – 1:2, то есть на 1 часть риса нужно 2 части воды. Однако точное количество зависит от размеров вашей сковороды. Вода должна быть выше уровня риса не менее, чем на 1 см.

14. Шаг 13:

    

    Доведите блюдо до кипения. Затем нагрев убавьте, прикройте сковороду крышкой и варите плов на умеренном огне ориентировочно 25 минут до впитывания воды. Рис должен стать мягким. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, а также от качества риса.

15. Шаг 14:

    

    Плов аккуратно перемешайте и дайте настояться на выключенной плите при закрытой крышке 10-15 минут.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте детский плов с салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита!