Плов с черносливом в кастрюле

До недавнего времени я всегда готовила плов из свинины или реже - из баранины. Но из всего мяса говядину я люблю больше всего. Мое любимое второе блюдо на протяжении практически всей моей жизни вплоть до сегодняшнего для - это горшочки с говядиной и черносливом под сырно-майонезной корочкой, а сочетание говядины и чернослива я считаю наиболее удачным. Поэтому когда я решила готовить плов с черносливом, то вариант со свининой даже не рассматривался. Благодаря жарению на сильном огне, а затем долгому тушению на медленном говядина получается очень мягкой. Поэтому если есть сомнения в выборе мяса из-за жесткости, то говядину можно смело использовать. 

При желании, можете приготовить этот плов со свининой, бараниной или даже с куриным мясом.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).