Ингредиенты и как готовить
400
400
100
1
1
30
1
1
0.5
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления плова с черносливом нам понадобится: 400 г мякоти говядины; 400 г риса для плова; 100 г чернослива без косточек; 100 мл растительного масла; 1 луковица; 1 морковь; 1 головка чеснока; 1 ст. л. приправы для плова; 1 ч. л. сушеного барбариса; 1 ч. л. паприки; ½ ч. л. зиры; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Морковь и луковицу очистить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 4:
Чернослив промыть, обсушить. Рис промыть в холодной воде.
Шаг 5:
В казане или кастрюле с толстым дном разогреть часть растительного масла. Добавить говядину и жарить, помешивая, до появления на мясе золотистой корочки.
Шаг 6:
Добавить морковь. Жарить, помешивая, около 5 минут.
Шаг 7:
Посыпать мясо с морковью приправами для плова, паприкой, сушеным барбарисом (если он не входит в состав приправы для плова); зирой, солью и перцем. Влить 600 мл кипятка. Тушить около 40 минут на медленном огне.
Шаг 8:
Добавить в казан чернослив, рис, луковицу и целую головку чеснока.
Шаг 9:
Вода должна полностью покрывать рис, поэтому при необходимости влить еще кипяток.
Шаг 10:
Довести воду до кипения. Накрыть казан крышкой и варить на медленном огне около 20 минут до готовности риса. Готовый плов убрать с огня. Дать настояться около 15 минут.
Шаг 11:
Перед подачей к столу плов перемешать. Приятного аппетита!
До недавнего времени я всегда готовила плов из свинины или - реже - из баранины. Но из всего мяса говядину я люблю больше всего. Мое любимое второе блюдо на протяжении практически всей моей жизни вплоть до сегодняшнего для - это горшочки с говядиной и черносливом под сырно-майонезной корочкой, а сочетание говядины и чернослива я считаю наиболее удачным. Поэтому когда я решила готовит плов с черносливом, то вариант со свининой даже не рассматривался. Благодаря жарению на сильном огне, а затем долгому тушению на медленном говядина получается очень мягкой. Поэтому если есть сомнения в выборе мяса из-за жесткости, то говядину можно смело использовать.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Даже без мяса плов с черносливом очень вкусным получается.
Советы к рецепту
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зира - 112 ккал/100г
- Чернослив - 227 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Барбарис - 29 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
- Пропаренный рис - 123 ккал/100г