Плов с черносливом в кастрюле

Домашний плов – любимое многими блюдо для всей семьи. Чернослив придает плову легкую сладковатую нотку, которая очень гармонично сочетается и с мясом, и с рисом. Если вы ни разу не пробовали плов с черносливом, приготовьте его по этому рецепту - такая добавка пойдет блюду только на пользу.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 8 г
Жиры 38% 14 г
Углеводы 41% 15 г
206 ккал
ГИ: 47 / 0 / 53

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления плова с черносливом нам понадобится: 400 г мякоти говядины; 400 г риса для плова; 100 г чернослива без косточек; 100 мл растительного масла; 1 луковица; 1 морковь; 1 головка чеснока; 1 ст. л. приправы для плова; 1 ч. л. сушеного барбариса; 1 ч. л. паприки; ½ ч. л. зиры; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь и луковицу очистить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать небольшими ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чернослив промыть, обсушить. Рис промыть в холодной воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В казане или кастрюле с толстым дном разогреть часть растительного масла. Добавить говядину и жарить, помешивая, до появления на мясе золотистой корочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить морковь. Жарить, помешивая, около 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посыпать мясо с морковью приправами для плова, паприкой, сушеным барбарисом (если он не входит в состав приправы для плова); зирой, солью и перцем. Влить 600 мл кипятка. Тушить около 40 минут на медленном огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в казан чернослив, рис, луковицу и целую головку чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вода должна полностью покрывать рис, поэтому при необходимости влить еще кипяток.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Довести воду до кипения. Накрыть казан крышкой и варить на медленном огне около 20 минут до готовности риса. Готовый плов убрать с огня. Дать настояться около 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед подачей к столу плов перемешать. Приятного аппетита!

До недавнего времени я всегда готовила плов из свинины или - реже - из баранины. Но из всего мяса говядину я люблю больше всего. Мое любимое второе блюдо на протяжении практически всей моей жизни вплоть до сегодняшнего для - это горшочки с говядиной и черносливом под сырно-майонезной корочкой, а сочетание говядины и чернослива я считаю наиболее удачным. Поэтому когда я решила готовит плов с черносливом, то вариант со свининой даже не рассматривался. Благодаря жарению на сильном огне, а затем долгому тушению на медленном говядина получается очень мягкой. Поэтому если есть сомнения в выборе мяса из-за жесткости, то говядину можно смело использовать.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Даже без мяса плов с черносливом очень вкусным получается.

Моя оценка рецепта:

Как же я люблю плов. а когда еще и сама приготовила) Фантастическое сочетание риса, специй, мяса и чернослива!!!
Это очень вкусное и необычно!
Плов с черносливом в кастрюле - интересный вариант традиционного рецепта. В кастрюле получается ничуть не хуже, чем в казане) Чернослив придает ему сладкие нотки и оригинальность, а специи только дополняют этот вкус! Рис получился рассыпчатым, говядина просто тает во рту. Так пряно и в меру сладко! Ох уже эти восточные блюда)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Пропаренный рис, Чернослив, Растительное масло, Лук, Морковь, Чеснок, Специи сухие, Паприка, Барбарис, Зира, Перец черный молотый, Соль