Ингредиенты и как готовить
300
350
1
1
2
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления риса с фаршем. Фарш можно использовать разный: куриный, свиной, говяжий или даже смешанный. В данном рецепте был использован свиной фарш.
Несколько раз промываем рис под проточной водой, после чего ода должна стать практически прозрачной. В кастрюлю вливаем чистую воду и ставим ее на огонь. Когда вода закипит, солим кипящую воду и всыпаем промытый рис. Перемешиваем рис и варим до его готовности примерно 25 минут. Рис можно чуть-чуть не доварить, так как он еще «дозреет» при тушении в сковороде вместе с фаршем. Готовый рис откидываем на дуршлаг и промываем под теплой водой.
Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем его кубиками. Перекладываем нарезанный лук в сковороду, вливаем растительное масло и обжариваем до мягкости на среднем огне в течение 5-7 минут.
Морковь моем, очищаем, и натираем на крупной терке. Перекладываем к уже мягкому луку, уменьшаем огонь и тушим в течение 10-15 минут. Морковь также как и лук, должна стать мягкой.
Фарш добавляем уже к мягким пассированным овощам и, постоянно помешивая, обжариваем фарш на небольшом огне до тех пор, пока фарш не поменяет цвет, на это понадобится примерно 10 минут.
Следом добавляем томатную пасту и кипяток, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить еще в течение 15-20 минут. Количество кипятка лучше регулировать по своим ощущениям, так как разные сорта риса при тушении по-разному вбирают в себя воду. Может понадобиться от 50-100 мл.
По истечении времени добавляем в сковороду отварной рис, приправляем солью и черным молотый перцем, перемешиваем и тушим еще 8-10 минут. За это время рис должен полностью «дозреть».
По желанию, для яркого аромата можно добавить свои любимые специи, а для красивого желтого цвета можно добавить шафран, карри или куркуму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Свиной фарш - 263 ккал/100г