Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кичари? Подготовьте нужные ингредиенты. Маш промойте и замочите на ночь.
Шаг 2:
Масло Ги положите в казан и когда оно растает и нагреется положите туда все наши специи, чтобы раскрылся их вкус и аромат.
Шаг 3:
Тем временем почистите и мелко порежьте лук.
Шаг 4:
Поджарьте лук в масле по специями.
Шаг 5:
Затем промойте несколько раз рис и выложите в казан к луку. Обо всех тонкостях приготовления риса читайте по ссылке ниже.
Шаг 6:
Сверху на рис выложите промытый маш. Перемешайте содержимое казана, чтоб рис и маш смешались со специями.
Шаг 7:
Затем налейте в казан воды в соотношение примерно 1:2, посолите и варите рис с машем до полного испарения воды. Когда вся вода уйдет, кичари готов.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Вторые блюда
Жарка
Без мяса
Постные блюда
Рис с овощами
Жареный рис
Низкокалорийные рецепты
Жареные овощи
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила кичари. Маш купила для проращивания ростков, а тут такой рецепт увидела и сразу приготовила. По совету автора добавить различные овощи, я добавила артишоки. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Топленое масло - 892 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Маш - 300 ккал / 100 г
- Рис басмати - 347 ккал / 100 г