На главную

На сайте 27 099 рецептов
у 141 839 пользователей

Каталог рецептов

Баранья печень на сковороде

Восточный аромат специй в каждом кусочке! Баранья печень на сковороде, приготовленная с ароматной зеленью и пряностями, - не только очень вкусное индийское блюдо, но и чрезвычайно полезное для организма. Ведь печень этого животного содержит в себе большое количество железа и других питательных веществ. Множество приправ и специй придают этому мясу неповторимый восточный привкус и потрясающий аромат!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Чеснок

4

Куркума

2

Перец красный молотый

8

Перец черный молотый

4

Молотый кориандр

12

Соль

по вкусу

Фенхель

5

Карри

5

Растительное масло

50

Вода

100

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
197 ккал
Белков:1 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 4 / 69 / 27
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Йоханна

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Баранью печень тщательно промыть под проточной водой несколько раз, а затем высушить, приложив плотные бумажные полотенца к ней, чтобы впиталась лишняя вода. Положить печень на разделочную доску и нарезать на кусочки среднего размера.

2. В сковороду подходящего размера налить растительное масло и нагреть его до максимальной температуры. Бросить в него фенхель. Помешать и обжарить.

3. Добавить свежие листочки карри (предварительно промытые и высушенные) и снова перемешать. Листья карри можно купить в крупном магазине или же в онлайн-магазинах, но если не получилось купить - не беда, можно обойтись и без них.

4. Репчатый лук очистить от кожуры, промыть и мелко порезать. Затем переложить лук в сковороду и на среднем огне припустить до прозрачности.

5. Чеснок также очистить и измельчить, а затем добавить в сковороду и быстро обжарить в течение полуминуты до тех пор, пока он не отдаст свой аромат.

6. Положить приправы - куркуму, красный молотый перец, молотый кориандр и соль по вкусу.

7. Переложить в сковороду кусочки бараньей печени и хорошо перемешать.

8. Как только печень изменит свой цвет, влить чистую питьевую воду и продолжать готовить блюдо на среднем огне еще примерно 15 минут, накрыв крышкой. Каждые 5 минут перемешивать все ингредиенты между собой.

9. Определить готовность бараньей печени, попробовав ее на вкус. Если она уже мягкая, то огонь можно выключать. При приготовлении печени самое главное - не пережарить и не пересушить ее. Так как в этом случае, она становится еще более твердой и трудно жуется.

10. Добавить в блюдо свежемолотый черный перец и по необходимости немного соли. Хорошо перемешать все еще раз и накрыть сковороду крышкой. Дать постоять блюду в таком состояния от 5 до 10 минут, после чего можно подавать баранью печень на стол.

Дополнительно перед подачей украсить блюдо свежей измельченной зеленью. В качестве гарнира можно отварить рис.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Фенхель - 49 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень баранья, Лук репчатый, Чеснок, Куркума, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Фенхель, Карри, Растительное масло, Вода, Зелень