На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Манговый чатни

Необычный индийский соус сделает любое блюдо ярче! Манговый чатни - ароматный сладкий соус по-индийски, который хорош как дополнение к самым разным блюдам, так и сам по себе. Можно экспериментировать с количеством пряных добавок, с их составом, каждый раз получая новые яркие вкусы чатни. Соус можно подавать как горячим, так и теплым, и холодным. В любом виде он обладает фантастическим вкусом и запахом. С помощью мангового чатни легко порадовать и удивить родных или гостей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Манго

500

Чеснок

2

Перец чили

0.25

Перец красный молотый

0.25

Порошок имбиря

0.25

Молотая корица

0.25

Мёд

2

Винный уксус белый

4

Сахар

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 4 / 0 / 96
Н9 / С36 / В55

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: lerik

Комментариев: 0

способ приготовления

Начинаем готовить чатни... Первым делом приготовим продукты:

- манго моем, вытираем бумажным полотенцем и режем на маленькие кусочки, которые перекладываем в подходящую по размеру емкость,

- чистим зубчики чеснока от шелухи и измельчаем любым удобным способом (пропускаем через пресс, трем на мелкой терке или просто меленько режем ножом).

Теперь можно переходить непосредственно к готовке самого соуса:

1. Порезанное манго и измельченный чеснок перекладываем в средних размеров сотейник, после чего добавляем к ним сахарный песок и мед. Последний лучше брать жидкий, но необязательно. Далее вливаем белый винный уксус, затем ставим сотейник на сильный огонь. Готовим содержимое до тех пор, пока все кристаллики сахара не растворятся, доводим до кипения, а после убавляем огонь до минимального.

2. Добавляем в полученную массу измельченный чили, красный молотый перец, молотые имбирь и корицу. Все тщательно перемешиваем и готовим будущий соус на медленном огне в течение 15 минут. В процессе пробуем на вкус и при необходимости (желании) добавляем пряности дополнительно.

3. Снимаем чатни с огня и сразу подаем на стол. Или даем остыть до комнатной температуры, если планируется подавать соус на стол в теплом виде. Если же выбор пал на холодный чатни, его нужно перед подачей на стол подержать в холодильнике в течение получаса (конечно же, не ставим соус в холодильник горячим, а также даем ему предварительно немного остыть).

Все готово! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Манго - 67 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Манго, Чеснок, Перец чили, Перец красный молотый, Порошок имбиря, Молотая корица, Мёд, Винный уксус белый, Сахар