Маринад для овощей на гриле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать маринад для овощей на гриле? Легко и просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления маринада. Специи и травы могут быть абсолютно любыми на ваш вкус. Я обычно использую смесь сухих итальянских трав, чесночный порошок или пару зубков свежего чеснока, а так же свежую зелень. Если вы планируете хранить маринад длительное время, то лучше использовать все ингредиенты в сухом виде.

2. Шаг 2:

   
   В глубокую ёмкость влейте оливковое или растительное рафинированное масло. Можно вместо чаши для удобства взять небольшую баночку.

3. Шаг 3:

   
   Влейте к маслу соевый соус и бальзамический уксус.

4. Шаг 4:

   
   Добавьте в маринад для овощей на мангале с соевым соусом все сухие компоненты. У меня в этот раз чесночный порошок, чёрный молотый перец и чабрец. Набор специй каждый раз можете менять и экспериментировать со вкусом.

5. Шаг 5:

   
   Всё тщательно перемешайте.

6. Шаг 6:

   
   Если вы используете свежие ароматные травы, то самое время добавить их в маринад. Зелень ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Помните веточки в руках, чтобы выделился сок и отправьте в масло.

7. Шаг 7:

   
   Чеснок очистите от шелухи и измельчите любым удобным для вас способом. Зубки можно нарезать на 2-4 части вдоль, либо нарезать ножом мелко. Отправьте чеснок в маринад. Свежий чеснок, как и зелень используйте по желанию. Снова всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре.

9. Шаг 8:

   
   Я чаще для удобства переливаю маринад в небольшую банку, оставляю на один час, чтобы все компоненты хорошо перемешались и травы со специями отдали весь свой аромат маслу.

10. Шаг 9:

    
    Овощи ополосните и обсушите. Для обжаривания на мангале отлично подойдут толстостенные болгарские перцы, молодые кабачки или цукини, баклажаны, шампиньоны и так далее. Перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. У цукини по необходимости срежьте кожуру. Все овощи нарежьте крупными фрагментами.

11. Шаг 10:

    
    Отправьте овощи в пакетик и залейте маринадом. Тщательно перемешайте всё.

12. Шаг 11:

    
    Оставьте пакет с овощами таким образом на некоторое время мариноваться. Сколько мариновать овощи? Достаточно будет 20-30 минут. Если вы маринуете овощи дольше, то отправьте их в холодильник.

13. Шаг 12:

    
    Маринованные овощи выложите на разогретую решётку на мангал. Обжаривайте, периодически переворачивая, до готовности. Овощи жарятся очень быстро, в зависимости от размеров кусочков и степени жара в мангале. 5-7 минут и всё готово!

14. Шаг 13:

    
    Подавайте овощи нн в горячем или в холодном виде к мясу, шашлыкам и колбаскам. Так же овощи очень вкусны как самостоятельное блюдо.