На главную

На сайте 26 061 рецептов
у 131 723 пользователей

Каталог рецептов

домашний кетчуп из томатного сока

Насыщенный томатный соус всего за 15 минут!!! Соус получается очень вкусным, сладким и острым (острым он у меня получился из-за кайенского перца). Так как у всех вкусы разные и если на ваш вкус соус покажется слишком сладким, то добавьте еще немного томатного сока и уварите до загустения.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Томатный сок

150

Сахар

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 4 / 0 / 96
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные ингредиенты. По желанию можете добавить на свой вкус сушенных трав. Я добавила базилик и орегано, щепотку кайенского перца и щепотку корицы, но все это добавлять совсем не обязательно соли и перца будет также вполне достаточно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороду высыпаем сахар и ставим на средний огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда сахар расплавится на 2/3 вливаем томатный сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Часть сахара застынет, но он потом при нагревании расплавится. Добавляем соль, перец и специи по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варим до загустения минут 5-7.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наш соус готов. Подаем к мясу, рыбе или просто к жаренному картофелю. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 19.02.2014 11:40:34

Ириша, очередной прекрасный соус, да и готовится то : раз, два и готово - молодец Супер-пупер! Букетик!

0
Шура
Шура 19.02.2014 16:42:34

А какой цвет яркий и насыщенный, прямо как будто из свежих помидоров, с карамелизацией сахара это ты здорово придумала, последнее время на это стали обращать внимание. Сок томатный это конечно хорошо, но у меня много помидоров с собственном соку, вот его то я и буду использовать для основы. Ириша, очень нужный рецепт, как к повседневной еде, так и к праздничной! Восторг

0
Анна
Анна 19.02.2014 19:58:17

Очень полезный рецепт. спасибо Ириша, обязательно приготовлю к мясу или рыбке!!! Забираю в КК!!! Супер

0
Magnago
Magnago 19.02.2014 20:15:11

Ириш, а соус хранкий, или сразу нужно употреблять?

0
Ириша
Ириша 19.02.2014 20:51:53

Спасибо всем!!! Рада, что соус понравился! Наташ, я вот хранить не пробовала долго, он у меня максимум день-два стоял. Его очень легко и быстро готовить, поэтому впрок даже и не пыталась готовить. Этот соус очень по вкусу напоминает кетчуп, можешь посмотреть рецепт https://1000.menu/cooking/1539-domashnii-ketchup вот его можно долго хранить, но возни с ним гораздо больше Улыбка

0
Magnago
Magnago 19.02.2014 22:00:45

Не-не, меня интересовали как раз отрезки времени "день-два". Просто есть же соусы, которые сразу употреблять нужно, а то они расслаиваются, пленкой покрываются, и прочие разные причуды. Короче, этот - не из них? Нормальный стабильный соус, сделал с вечера - и можно на следующий день подавать?

0
Ириша
Ириша 20.02.2014 08:38:15

Наташ, день-два он точно простоит, самое главное это уварить достаточно, что бы ушла лишняя жидкость, ну и конечно важно что бы сок был вкусным и хорошего качества Улыбка

0
Анна
Анна 20.02.2014 20:50:18

Я думаю что такой вкусный соус долго не простоит, его быстренько скушают!!! Нямка

0
Ириша
Ириша 21.02.2014 22:11:37

Анна, полностью согласна, у меня муж его готов ложками с чем угодно есть Улыбка

0
Magnago
Magnago 22.02.2014 05:24:06

Значит, давайте уже объясню, почему я так часто спрашиваю про хранкость и "товарный вид" разных блюд. Когда готовишь для семьи на каждый день - это, конечно, не важно, тут все съедается сразу. А вот если готовишь на праздник, то я всегда стараюсь иметь четкое представление о том, могу ли я себе позволить сделать то или другое блюдо заранее, за день до мероприятия. Подходящие под этот критерий рецепты перед всякими большими сборищами, согласитесь, почти на вес золота! Подмигивание

0
Шура
Шура 23.02.2014 15:57:17

Верно, Маг, в праздники готовится столько много блюд, что каждая хозяюшка обязательно делает что - то заранее и тут сроки хранения имеют большую весомую долю))) Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатный сок, Кайенский перец, Сахар, Соль