Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Промоем все компоненты, что надо – очистим, и поставим сковороду с маслом на огонь. Пока оно греется, нарежем мелко-мелко грибы.
Шаг 2:
Точно так измельчим баклажан.
Шаг 3:
Лук нарезаем тонко и мелко.
Шаг 4:
Если масло нагрето, отправим сюда лук. Если есть вторая сковорода, жарим в ней, разогрев масло, грибы с четверть часа. Помешиваем! Если нет второй сковороды или у вас небольшая порция, жарим грибы вместе с луком.
Шаг 5:
Прожаренные грибы и лук минут через 15 соединим с кубиками баклажана. Перемешивая, жарим.
Шаг 6:
Добавим по вкусу специй.
Шаг 7:
А пока растолчем чеснок подручными средствами.
Шаг 8:
Мелко накрошим помидоры.
Шаг 9:
А затем отправим кусочки помидор в блендер. Нам нужен сок.
Шаг 10:
Растолчем перец помельче и отправим его вместе с соком, солью, растолченным чесноком и лаврушкой к остальным овощам. Тушим минут 20.
Шаг 11:
Пока будущий соус остывает, простерилизуем банки и крышечки, протрем удобным способом массу.
Шаг 12:
Затем, доведя ее до кипения, разольем в кипящем виде по банкам. Накроем крышками, но закрутим их, когда соус немного остынет. Пусть стоит эта красота в холодильнике.
И еще советы
Чтобы текстура долмио была еще нежнее, с помидор снимите кожицу, дважды промелите всю готовую массу перед варкой, а еще лучше – пропустите через сито.
Не забывайте помешивать во время готовки, иначе соус подгорит и ваши труды будут тщетны.
Сварив долмио, вы можете его не закручивать крышками – он прекрасно будет стоять, если на эту порцию добавить 1 ч.л. уксуса в конце варки. В холодильнике эта красота будет стоять долго.
Вместо баклажана или грибов, вы можете выбрать другие компоненты.
Точно так можно варьировать и с количеством ингредиентов и специй.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сочетание помидор, баклажан и орехов - бомбическое! Я из помидор знаю популярный соус - хреновина. Он также подходит ко многим блюдам. Конечно и набор продуктов попроще.
Приготовила соус по представленному рецепту. Среди прочих приправ добавила сушёный корень сельдерея, который всегда находится в моих запасах. Вкус соуса получился невероятно вкусным. Я с помидор сняла кожицу и пропустила через сито, убрав косточки. Благодаря этому соус получился более благородный и нежный по консистенции. Спасибо автору рецепта. Всем приятного аппетита)))
Спасибо за участие в КОНКУРСЕ на лучший фотоотчёт недели!
Ваш фотоотчёт получает дополнительное 3 место.
Приз в размере 100 рублей перечислен вам на счёт.
Ждём вас в новых конкурсах!
Админ Лариса написал(а):
Спасибо за участие в КОНКУРСЕ на лучший фотоотчёт недели!
Ваш фотоотчёт получает дополнительное 3 место.
Приз в размере 100 рублей перечислен вам на счёт.
Ждём вас в новых конкурсах!
Кулинарные конкурсы с денежными призами - 1000.menuСпасибо большое! Очень приятно))))
Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.
olenika:
Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.Очень вкусно, это правда. Даже если не измельчать до состояния пюре. Спасибо）
Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.
wella:
Люси:
Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.С макаронами это нечто！Да и с любым гарниром вкусно, и на хлеб положить, и в супчик добавить）Спасибо）
Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.
Ижик:
Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.Да, очень вкусно, и в промолотом виде, и кусочками, спасибо!
Очень заинтересовал рецепт,жаль что не увидела раньше,когда были свои свежие овощи.
Попробую приготовить из замороженных есть и томаты и баклажаны в морозилке.
Захотелось попробовать прямо сейчас 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г