На главную

На сайте 30 687 рецептов
у 246 035 пользователей

Каталог рецептов

Соус долмио на зиму домашний

Изумительный вкус и простота в приготовлении. Соус Долмио на зиму уместен к любому блюду. Подаем к мясу или рыбе, к любому гарниру, особенно к макаронам, и даже просто на хлеб намажем – будет вкусно! А еще он может стать основой для других соусов и самых разных блюд и закусок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

1

Лук

1

Баклажаны

150

Шампиньоны

150

Чеснок

4

Соль

20

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 18 / 37 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: wella

Просмотров: 20 990

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Промоем все компоненты, что надо – очистим, и поставим сковороду с маслом на огонь. Пока оно греется, нарежем мелко-мелко грибы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Точно так измельчим баклажан.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарезаем тонко и мелко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если масло нагрето, отправим сюда лук. Если есть вторая сковорода, жарим в ней, разогрев масло, грибы с четверть часа. Помешиваем! Если нет второй сковороды или у вас небольшая порция, жарим грибы вместе с луком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прожаренные грибы и лук минут через 15 соединим с кубиками баклажана. Перемешивая, жарим.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим по вкусу специй.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    А пока растолчем чеснок подручными средствами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелко накрошим помидоры.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    А затем отправим кусочки помидор в блендер. Нам нужен сок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Растолчем перец помельче и отправим его вместе с соком, солью, растолченным чесноком и лаврушкой к остальным овощам. Тушим минут 20.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока будущий соус остывает, простерилизуем банки и крышечки, протрем удобным способом массу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем, доведя ее до кипения, разольем в кипящем виде по банкам. Накроем крышками, но закрутим их, когда соус немного остынет. Пусть стоит эта красота в холодильнике.

И еще советы

Чтобы текстура долмио была еще нежнее, с помидор снимите кожицу, дважды промелите всю готовую массу перед варкой, а еще лучше – пропустите через сито.

Не забывайте помешивать во время готовки, иначе соус подгорит и ваши труды будут тщетны.

Сварив долмио, вы можете его не закручивать крышками – он прекрасно будет стоять, если на эту порцию добавить 1 ч.л. уксуса в конце варки. В холодильнике эта красота будет стоять долго.

Вместо баклажана или грибов, вы можете выбрать другие компоненты.

Точно так можно варьировать и с количеством ингредиентов и специй.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мариночка
Мариночка

Сочетание помидор, баклажан и орехов - бомбическое! Я из помидор знаю популярный соус - хреновина. Он также подходит ко многим блюдам. Конечно и набор продуктов попроще.

0
Татьяна
Татьяна
Моя оценка рецепта:

Приготовила соус по представленному рецепту. Среди прочих приправ добавила сушёный корень сельдерея, который всегда находится в моих запасах. Вкус соуса получился невероятно вкусным. Я с помидор сняла кожицу и пропустила через сито, убрав косточки. Благодаря этому соус получился более благородный и нежный по консистенции. Спасибо автору рецепта. Всем приятного аппетита)))

Соединила лук, шампиньоны и баклажаны.
Побила блендером полученную массу для однородной консистенции соуса.
Разложила по банкам, предварительно их простерилизовав.
Админ Лариса
Админ Лариса


Любовь Спасибо за участие в КОНКУРСЕ на лучший фотоотчёт недели! Любовь
Ваш фотоотчёт получает дополнительное 3 место.
Приз в размере 100 рублей перечислен вам на счёт.
Поздравляю!
Ждём вас в новых конкурсах!

Татьяна
Татьяна

Админ Лариса написал(а):

Спасибо за участие в КОНКУРСЕ на лучший фотоотчёт недели!
Ваш фотоотчёт получает дополнительное 3 место.
Приз в размере 100 рублей перечислен вам на счёт.

Ждём вас в новых конкурсах!
Кулинарные конкурсы с денежными призами - 1000.menu
Спасибо большое! Очень приятно))))

0
olenika
olenika

Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.

0
wella
wella

olenika:
Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую. Очень вкусно, это правда. Даже если не измельчать до состояния пюре. Спасибо)

0
Люси
Люси

Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.

wella
wella

wella:
Люси:
Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.
С макаронами это нечто!Да и с любым гарниром вкусно, и на хлеб положить, и в супчик добавить)Спасибо)

Ижик
Ижик

Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.

0
wella
wella

Ижик:
Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу. Да, очень вкусно, и в промолотом виде, и кусочками, спасибо!

0
Серебро
Серебро

Очень заинтересовал рецепт,жаль что не увидела раньше,когда были свои свежие овощи.
Попробую приготовить из замороженных есть и томаты и баклажаны в морозилке.
Захотелось попробовать прямо сейчас Улыбка

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Баклажаны, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец горошком, Специи сухие, Растительное масло