На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Кетчуп из помидор на зиму заготовки

Оригинальный рецепт чудо-кетчупа! Домашние будут в восторге!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

4

Соль

2

Корица

1

Перец красный молотый

2

Душистый перец

10

Сахар

0.75

Уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
36 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 11 / 0 / 89
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Валерия, Анаит

Просмотров: 39 096

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Я люблю кетчуп, добавляю его к любому гарниру, в любую еду. Однажды я задалась целью научиться готовить кетчуп из помидоров в домашних условиях, и научилась-таки! Теперь хочу поделиться с вами этим кулинарным рецептом. Для начала берём глубокую кастрюлю, помещаем в неё крупно нарезанные помидоры, лук и перец. Затем оставляем кастрюлю на медленном огне до того, как разварятся овощи. Теперь очищаем овощи от отслоившейся кожицы и перетираем через сито. Теперь получившуюся массу помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне до нужной консистенции. Обычно на это уходит около 2 часов. По прошествии этого времени добавляем к массе соль по вкусу, специи, сахарный песок, уксус и кипятим смесь ещё около 10 минут. После этого разливаем наш кетчуп по простерилизованным баночкам и закрываем крышками. После этого переворачиваем баночки вверх дном, закутываем тёплым одеялом и оставляем медленно остывать. Употреблять кетчуп можно уже после полного его остывания.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♥+♥Irina
♥+♥Irina


домашний кетчуп из помидоров намного полезнее покупного!!! спасиба! Букетик

Валерия
Валерия

Согласна, намного полезнее! Супер

Ира
Ира

Валерия, домашний кетчуп, как здорово! Бесспорно, очень нужный элемент в холодильнике. К мясу, к картошечке, к макаронам да и просто на хлеб намазать. Правда, не надо слишком увлекаться. Но всё же - это вкусняшка и ею можно и побаловаться!
Цветочек

0
Ира
Ира

Анаит, большое спасибо за пошагунчики, теперь наглядно очень даже понятно превращение данных продуктов в кетчуп!
Букетик

0
Ириша
Ириша

Пару дней назад готовила похожий кетчуп, очень вкусно и нежно получается. Я еще в кетчуп добавила сушенных трав, кориандр, чеснок и перчик чили. Получился очень ароматный кетчуп Улыбка

Анаит
Анаит

В этом рецепте меня насторожила корица, но именно она дала большую схожесть с заводским кетчупом, который наши очень любят. А тут еще все натуральное.
Спасибо Валерии, за вкусный рецепт Букетик.
Хочу все же покаяться,я в конце добавила чайную ложку крахмала, для большей однородноси и вязкости и не пожалела.
Ира, спасибо за внимание, рада буду, если пригодятся при готовке фотки Букетик
Ириша, я как и вы фанатка помидоров, так что и с чесноком и без и с травами и с уксусом - с чем попало готовлю Букетик.

Шура
Шура

Спасибо ,девочки, за доступный рецепт, Анаит нам показала,как его готовить,а Валерия составила замечательный рецепт,даже новичок справится,кетчупов такое разнообразие,можно много разновидностей закрыть за сезон,делать в небольших баночках,чтобы удобнее использовать, как хорошо зимой - открыть такую прелестную баночку,сразу летом повеет, лапота))) Восторг

Валерия
Валерия

Анаит, действительно фотки классные получились! Букетик Ириша, ваш рецепт тоже видела, отличный! Супер-пупер!

Анна
Анна

Спасибо Анаит и Валерия за такой драгоценный рецепт и пошаговые фото!!! Я каждый год заготавливаю кетчуп на зиму, потому, что он всегда востребован!!! Корицу добавлять не пробовала, но добавляю свежий базилик и зелень сельдерея!!! Очень вкусно получается!!!

Анна
Анна

Зимой кетчуп домашнего приготовления съедается быстро!!!

Анаит
Анаит

Анна, именно наличие корицы в рецепте меня настирожило, поэтому и приготовила одну порцию для пробы и разнообразия(сейчас жалею,что мало, хотя я присмотрела еще один рецепт кетчупа, так что и его наверно приготовлю).И еще по Иришиному рецепту надо приготовить Блинчики.Ну ваш вариант с базиликом и сельдереем интересен. Так что...эээ...столько дел есть Танцую.
Шура, а маленькие баночки у меня уже весной кончились. И зачем нам маленькие (мы же не для ресторана готовим Ржунимагу, а для себя родных,любимых Смех). Так, одну килограммовую банку мне не слабо за сутки съесть Нямка.

Шура
Шура

Анаит, мой так вообще не есть кетчупы, майонезы, соусы красные, а я очень к кетчупам хорошо отношусь, я бы тоже большую банку умяла с хорошим ужином! Какие Вы, подруги, молодцы, а я еще кетчупы не готовила((( Рыдаю

Ира
Ира

Ну не расстраивайся так, Шура! Помидоры в самом разгаре сейчас, можно кетчупов наготовить и не только!
Цветочек

0
Ириша
Ириша

вновь готовила кетчуп Улыбка у меня муж его ложками готов есть с чем угодно Едим в удовольствие я только немного изменила процесс приготовления, так как все перетирать через сито достаточно много времени занимает. Я с помидор выжала сок, с болгарского перца сняла шкурку простой овощечисткой и вместе с луком измельчила в блендере, все смешала, добавила специи и уварила. Получилось очень вкусно!

Валерия
Валерия

Девочки, шикарный у вас у всех кетчуп получился! Аплодисменты

K☺Ksenia
K☺Ksenia

У меня мама часто на зиму делает томатные заготовки для борща. Я же по простоте добавляю либо кетчуп, либо томатную пасту. Теперь можно совместить приятное с полезным. Готовить не сложно, но немного долго. Через сито долго, как вот писали ранее, я тоже перетерла в пюре овощи блендером, но уже сваренные и очищенные от шкурки!

Анаит
Анаит

K☺Ksenia, все правильно, конечно лучше перетереть в блендере, но все равно надо поработать над снятием кожицы с овощей. Поэтому я настраиваюсь и с вечера отвариваю овощи, а утром они уже мягкие и легко перетираются.

Шура
Шура

Красота, да и только))) Все таки - помидор самый красивый и вкусный овощ, блюда с ним всегда такие яркие и сочные)))Смак! Восторг

Ирина
Ирина

Добрый день! Меня немного смущает количество уксуса, но попробовать стоит.

Валерия
Валерия

Ирина, не смущайтесь Подмигивание Смотрите сколько народу его опробовало в придачу ко мне и моим знакомым Дружба, так что очень надеюсь, что вам понравится Нямка

Ирина
Ирина

Все получилось прекрасно. Очень вкусно. Спасибо.

Валерия
Валерия

Я очень-очень рада! Спасибо и вам! Букетик

Женя
Женя

Обалденный рецепт. Домашние в восторге! СПАСИБО!!!

Вероника
Вероника

Скольки % уксус добавлять?

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Вероника:
Скольки % уксус добавлять? Вероника, уксус 9% неполный стакан 200мл ! /Наводите мышку на "облачко" возле ингредиента и сразу все уточнения увидите !/ Улыбка

DoctorMaslovskaya
DoctorMaslovskaya

Я из-за этого рецепта конкретно влипла)) папа отказывается теперь магазинный кушать) я хозяйка ещё неопытная и это был первый серьезный опыт заготовки на зиму и настолько удачный, что после такого начала научилась ещё нескольким видам заготовок, но началось все с этого прекрасного кетчупа. В рецепте ничего не меняла, получается все идеально.

DoctorMaslovskaya
DoctorMaslovskaya

В этом году не клала корицу,добавила чеснок и во время приготовления положила в кастрюлю на 10 минут целый острый перец Чили вместо молотого красного перца, затем вынула его.И ещё крутая идея: использую не банки, а стеклянные бутылки из под молока с металлическими крышками, и красиво и удобно,правда съедается ещё быстрее))))) спасибо за рецепт, этот соус стал моим фирменным, все просят бутылочку)

0
Лилия
Лилия

Кетчуп супер!Точно как болгарский в стекл. бутылках из детства

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Болгарский перец, Соль, Корица, Перец красный молотый, Душистый перец, Перец горошком, Сахар, Уксус