На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

кетчуп из слив и помидоров на зиму

Надоел обычный кетчуп? Добавь изюминку в виде слив! Отличный рецепт необычного соуса с томатами и сливами. Люблю эксперименты и этот удался! Кетчуп получился отличным - с легкой ноткой оригинального вкуса. Подружкам понравился, хотя они сначала удивились сливе в составе, а теперь сами закрывают кетчуп по этому рецепту на зиму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Помидоры

2

Сливы

800

Сахар

150

Соль

1

Яблочный уксус

40

Чеснок

6

Перец чили

1

Смесь перцев молотых

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 9 / 0 / 91
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Леночка

способ приготовления

Фрукты и овощи хорошенько помойте и переберите. Из слив удалите косточки, лук почистите, порежьте на крупные кусочки. Сливы и лук измельчите блендером.

Теперь подготовим помидоры. Делать это будем так:

1. Аккуратно, стараясь не повредить плоть, сделайте на помидорах крестообразные надрезы, после чего опустите их в кипяток на 30 секунд. Края кожицы вокруг надрезов должны загнуться вверх.

2. Дайте помидорам остыть. Теперь кожицу будет легко снять. Очищенные помидоры также измельчите при помощи блендера, чтобы получилась однородная жидкая масса.

Возьмите кастрюлю и переложите в нее томатное и сливовое пюре с луком. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь и держите кастрюлю на плите около часа. Пюре должно уменьшиться в объеме на треть.

Добавьте в будущий кетчуп мелко порубленный чеснок, а также соль и сахар, смесь молотых перцев, сушеных трав и перец чили. Тщательно перемешайте и держите на огне еще час-полтора. Ориентируйтесь на то, что содержимое кастрюли должно стать густым. Помните, что пюре нужно время от времени мешать.

Когда будущий кетчуп загустеет, добавьте в него уксус, после чего подержите кастрюлю еще 10 минут на слабом огне. Кетчуп со сливами готов - разлейте его по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками, дайте остыть в перевернутом виде и завернутым в одеяло.

Храните кетчуп со сливами на зиму в прохладном месте. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 12.09.2016 18:04:39

Леночка, какое чудо-расчудесное этот кетчуп, вот уж не думала, что и сливы для такого дела подходят! Должно быть очень вкусно получается. Возьму-ка я на заметку такой дивный рецептик! Не даром помидор считают ягодой - вон со сливой как сочетается! Очень хороший совет про "кресты" на помидорах, а со слив может тоже кожу содрать? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Леночка
Леночка 13.09.2016 08:42:35

я не знаю как со слив кожицу сдирать Улыбка

Ира
Ира 13.09.2016 16:53:08

Если в этом рецепте можно это делать, то их нужно подержать в кипятке несколько минут, а потом в холодной воде тоже пару минут и кожи легко снимутся. Танцуют все

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
olmа♫7
olmа♫7 12.09.2016 21:53:21

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Belka
Belka 13.09.2016 21:40:40

Супер! Очень вкусно!

Анжела
Анжела 26.07.2019 14:51:18

Очень заинтересовал рецепт кетчупа. А сливы любого сорта подходят сюда?

С первого рецепта про огурчики я заинтересовалась этим сайтом
0
Мария, Глава жюри конкурса

В принципе да. Просто в зависимости от сорта кетчуп будет слаще или кислее.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Сливы, Лук репчатый, Сахар, Соль, Яблочный уксус, Чеснок, Смесь трав, Перец чили, Смесь перцев молотых