Чатни из смородины

Не знаешь что еще приготовить из ягод? Рецепт для тебя! Чатни из смородины подойдет для различных мясных блюд - идеальное сочетание. Кроме того такой соус хорошо гармонирует с сырами. Яркое решение для тех, кому надоело готовить из смородины исключительно варенье и компоты. Рецепт позволит взглянуть на эти ягоды с другой, совершенно неожиданной для многих, стороны. Вкус чатни получается ярким и насыщенным, а цвет невероятно красивым. Изюминкой рецепта является то, что чатни не нужно варить, а значит в нем остается максимум витаминов.
TATYNAAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 19 г
80 ккал
ГИ: 58 / 0 / 42

Способ приготовления

Время приготовления: 25 мин

Чатни - индийский соус, который может быть приготовлен из абсолютно разных ягод или фруктов. Как правило, чатни сладкий на вкус, с пряными нотками. Добавки могут быть какими угодно - и специи, и разный уксус, и вино, и репчатый лук или перец чили, горчица. В общем, широкое поле для экспериментов! Сегодня предлагаю приготовить чатни из смородины.

Для приготовления чатни по этому рецепту необходимо взять свежие и спелые ягоды - пополам красной и черной смородины. Чем спелее ягоды, тем более сладким будет соус. Ягоды перебираем, удаляем веточки, после чего смородину моем и выкладываем на бумажные полотенца обсохнуть.

Далее ягоды перекладываем в подходящую по размеру емкость. Толкушкой для картофеля мнем ягоды. Можно воспользоваться и вилкой. Мнем тщательно, чтобы все ягоды были раздавлены.

Добавляем к ягодам бальзамический уксус, затем кладем мед. Лучше мед взять свежий, жидкий, прозрачный. В ином случае мед нужно растопить на водяной бане (не нагревая выше 40-50 градусов).

Насыпаем соль и черный молотый перец, все хорошенько перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус и при необходимости корректируем соус, сделав его более соленым и острым. Соус готов! Его можно сразу подавать к столу или же убрать в холодильник, если планируется его использовать чуть позже.

Чатни лучше употребить в тот же день. Идеальным решением будет украсить его при подачи мелкими листочками мяты.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Смородина черная - 38 ккал / 100 г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г
  • Смородина красная - 39 ккал / 100 г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Черная смородина, Бальзамический уксус, Мёд, Соль, Перец черный молотый