Тапиока чипсы

Вкусно, хрустяще, пикантно! Индийская необычная закуска! Тапиока чипсы - индийское кушанье, пользующееся популярностью в штате Керала. Готовить такие чипсы не сложнее картофельных - все, что нужно, это очистить корень, тонко нарезать и обжарить во фритюре. Самое сложное - купить экзотическое растение, так как в наших краях в продаже найти его будет трудно. Но если посчастливилось заполучить заветные коренья, стоит попробовать приготовить из них популярные индийские снэки.
nadiniAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 71% 50 г
Углеводы 27% 19 г
516 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 25 мин

Говорят, в штате Керала легче найти тапиока чипсы, чем картофельные. Да и вообще эти корешки употребляются в пищу повсеместно - это один из самых популярных гарниров. В сыром виде коренья несъедобны и даже могут быть ядовиты, а термически обработанные становятся очень питательными, вкусными и даже полезными. Их и жарят, и варят, и запекают, и готовят из них каши и даже хлеб. Конечно, снэки к полезной пище сложно отнести, но в качестве закуски такие чипсы очень хороши.

1. Корень очищаем при помощи ножа, так как приспособления для чистки овощей не смогут справиться с его кожицей. После чего тщательно моем корень под проточной водой.

2. Нарезаем корень тоненькими кружочками. Еще раз хорошо промываем и выкладываем на бумажные полотенца. Промокаем лишнюю влагу - кружочки должны быть сухими.

3. Теперь кружочки нарезаем соломкой. Стараемся резать потоньше, чтобы чипсы хорошо прожарились.

4. В казанке нагреваем масло на среднем огне. Когда оно раскалится, выкладываем в него партиями нарезанный соломкой корень и обжариваем до золотистого цвета и румяной хрустящей корочки.

5. Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

6. Затем чипсы перекладываем в большую миску, посыпаем солью и порошком чили перца, аккуратно перемешиваем. Перцем можно и не посыпать - чипсы и сами по себе очень вкусные. В этом вопросе ориентируемся на собственный вкус.

7. Чипсы можно подавать к столу или переложить в герметичный контейнер - обязательно абсолютно сухой! В таком контейнере снэки могут храниться в течение недели, не теряя своих свойств.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Тапиока - 159 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тапиока, Растительное масло, Соль, Перец чили