На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Карри с рыбой и тамариндом

Приобщайся к пикантной индийской кухне! Ну очень вкусно! Карри с рыбой и тамариндом - пикантное блюдо, одна из разновидностей индийских карри. Карри обычно готовят из овощей, мяса или рыбы. Но учитывая то, что блюдо успело полюбиться многим гурманам по всему миру, оно продолжает видоизменяться. Меняются или дополняются ингредиенты, а также последовательность приготовления. Но как бы не трансформировалось блюдо, оно по-прежнему остается пряным, пикантным и острым. Так как карри продолжает набирать популярность, просто необходимо попробовать это блюдо!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кокосовое масло

40

Перец чили

80

Горчица зернистая

20

Молотый кориандр

10

Карри

10

Чеснок

15

Куркума

7

Томатная паста

10

Кокосовое молоко

400

Рыбный бульон

300

Тамаринд

30

Помидоры черри

150

Кинза, кориандр

20

Лаймы

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 32 / 50 / 18
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: tasiyL

Просмотров: 954
Комментариев: 0

способ приготовления

Карри - это не только смесь пряностей. Это также название разнообразных пряных густых и жидких блюд. Обычно эти блюда состоят из тушёных овощей, бобовых, рыбы или мяса. Данный рецепт раскрывает секреты приготовления пикантного и ароматного карри с рыбой. Рыбу можно взять любую, по вкусу. Отлично подойдет филе пикши или трески.

1. В большую кастрюлю с толстым дном выкладываем кокосовое масло, отправляем на огонь. Когда масло расплавится, выкладываем в него сушеные стручки перца чили, а также горчицу и кориандр. Держим на небольшом огне в течение 1-2 минут, чтобы появился пряный аромат.

2. Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Чеснок также очищаем, измельчаем. Добавляем в кастрюлю листья карри, лук и чеснок. Увеличиваем огонь до среднего и пассеруем, периодически помешивая, в течение пяти минут. Лук должен стать мягким.

3. Теперь добавляем куркуму и томатную пасту, перемешиваем. Минуты через две наливаем кокосовое молоко и бульон, доводим до кипения. Соус должен слегка загустеть.

4. Филе рыбы режем небольшими кусочками. Затем выкладываем рыбу в кастрюлю, а следом за рыбой добавляем тамариндовую пасту. Тушим в течение 5 минут.

5. Помидоры черри моем, разрезаем каждый пополам. Листья кориандра моем, добавляем в карри вместе с помидорами. Вот и все - через минуту огонь можно отключать.

6. Подаем блюдо на стол украсив листьями карри, веточками кинзы, кусочками лайма.

В качестве гарнира традиционно подают рис. Отлично подойдет коричневый рис басмати.

Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Тамаринд - 239 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Рыбный бульон - 49 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кокосовое масло, Перец чили, Горчица зернистая, Молотый кориандр, Карри, Лук репчатый, Чеснок, Куркума, Томатная паста, Кокосовое молоко, Рыбный бульон, Тамаринд, Рыбное филе, Помидоры черри, Кинза, кориандр, Лаймы