Хек тушёный с луком, морковью и овощами на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как вкусно и быстро потушить хек луком и морковью на сковороде? Первым делом выньте хек из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре размораживаться. Какую рыбу лучше использовать? В рецепте я взяла хек, но приготовить подобным образом можно любую рыбу.

2. Шаг 2:

   

   Для более быстрой разморозки рыбу погрузите в прохладную воду. После того, как хек оттает, воду слейте, а тушки обсушите бумажными салфетками. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и срежьте острые плавники. Ополосните под проточной водой и снова обсушите.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте все остальные продукты.

4. Шаг 4:

   

   Морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. Овощи ополосните в чистой воде.

5. Шаг 5:

   

   Морковку нарежьте тонкой соломкой, лук и помидор небольшими кубиками, перец полукольцами, а чеснок измельчите произвольно. По желанию с помидора предварительно удалите кожуру.

6. Шаг 6:

   

   Хек нарежьте кусочками шириной примерно 4-5 сантиметра.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Используйте по возможности сковородку с толстыми краями и дном. Добавьте лук, морковь и перец обжариваться. На сильном огне, помешивая, готовьте овощи около 7 минут.

9. Шаг 8:

   

   Затем добавьте помидоры и чеснок, готовьте ещё около 5 минут. Не забывайте всё перемешивать, иначе овощи пригорят.

10. Шаг 9:

    

    Овощную массу посолите по вкусу, поперчите, добавьте по желанию лавровый лист и любимые специи.

11. Шаг 10:

    

    Выложите кусочки рыбы в сковороду, слегка вдавливая в овощи.

12. Шаг 11:

    

    Залейте кипятком так, чтобы он покрывал хек практически до верху.

13. Шаг 12:

    

    После закипания огонь убавьте до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте 20 минут (через 10 минут от начала приготовления крышку откройте, каждый кусочек переверните на другую сторону, так рыба максимально пропитается овощным соусом и равномерно просолится, затем тушите ещё 10 минут).

14. Шаг 13:

    

    Готовое блюдо поперчите и посыпьте заранее измельчённой свежей зеленью. Готово!