Сабджи с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты для нашего сабджи с сыром.

2. Шаг 2:

   

   Почистим и порежем лук на средние кусочки, не сильно мелко.

3. Шаг 3:

   

   Отправим лук в казан с разогретым кокосовым маслом и подогретым на нем тмином. На медленном огне поджарим до легкой прозрачности.

4. Шаг 4:

   

   Тем временем почистим морковь и порежем ее на кружочки, а потом на пополам. Отправим ее к луку в казан.

5. Шаг 5:

   

   Нальем немного воды, чтобы овощи тушились.

7. Шаг 6:

   

   Добавим к луку и моркови цветную капусту. У меня она замороженная, поэтому уже помытая и порезанная. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия.

8. Шаг 7:

   

   Затем возьмем брокколи, помоем и разберем на соцветия, и также отправим в казан к остальным овощам. Дольем еще воды, можно на половину в сравнении с уровнем овощей. Они частично будут тушиться как бы на пару и потом все равно размякнут и уменьшаться в размерах, чтобы не было слишком много жидкости. Оставим тушиться овощи около 5-10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Тем временем порежем сыр на небольшие кубики. Размром где-то около 1х1 см.

10. Шаг 9:

    

    Отправим сыр на сковороду с разогретым кокосовым маслом и подогретой на нем куркумой. Перемешаем сыр на сковородке, чтобы он приобрел красивый желтый цвет и, помешивая, слегка подрумяним его.

11. Шаг 10:

    

    Добавим к овощам кокосовые сливки и соль и потушим еще несколько минут до готовности всех овощей. Выкладывая овощи на тарелки, сверху посыпаем поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов!