Сабджи с сыром

Рецепт из Индии! Овощи, тушенные в сливках с сыром! Это восточное овощное рагу получается всегда очень сочным, ароматным, ярким и легким. Подойдет вегетарианцам, тем кто поститься или хочет облегчить свое питание.
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 6 г
Жиры 45% 9 г
Углеводы 25% 5 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты для нашего сабджи с сыром.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Почистим и порежем лук на средние кусочки, не сильно мелко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправим лук в казан с разогретым кокосовым маслом и подогретым на нем тмином. На медленном огне поджарим до легкой прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем почистим морковь и порежем ее на кружочки, а потом на пополам. Отправим ее к луку в казан.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нальем немного воды, чтобы овощи тушились.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим к луку и моркови цветную капусту. У меня она замороженная, поэтому уже помытая и порезанная. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем возьмем брокколи, помоем и разберем на соцветия, и также отправим в казан к остальным овощам. Дольем еще воды, можно на половину в сравнении с уровнем овощей. Они частично будут тушиться как бы на пару и потом все равно размякнут и уменьшаться в размерах, чтобы не было слишком много жидкости. Оставим тушиться овощи около 5-10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем порежем сыр на небольшие кубики. Размром где-то около 1х1 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отправим сыр на сковороду с разогретым кокосовым маслом и подогретой на нем куркумой. Перемешаем сыр на сковородке, чтобы он приобрел красивый желтый цвет и, помешивая, слегка подрумяним его.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавим к овощам кокосовые сливки и соль и потушим еще несколько минут до готовности всех овощей. Выкладывая овощи на тарелки, сверху посыпаем поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов!

Блюда индийской кухни всегда такие пряные и вкусные. Сабджи не исключение.
Это блюдо можно готовим совершенно по-разному.
В классическом рецепте используют масло Ги, сыр панир и коровьи сливки. Но можно заменять масло на сливочное или кокосовое. Также сыр заменяют на адыгейский сыр или сыр тофу. С кокосовым маслом, кокосовыми сливками и сыром тофу этот рецепт подойдет и веганам.
Бывает в этот рецепт добавляют грибы. Специи тоже можно добавлять разнообразные.
Из овощей можно класть все, что у вас есть. Картошка, белокочанная капуста, кабачок, баклажан, тыква, томаты. От этого вкус конечно будет разниться. Также можно не тушить овощи, а запекать в духовке. Вариантов много.
Так что пробуйте, эксперементируйте и, я думаю, это блюдо будет часто появляться на вашем столе.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Брокколи, Морковь, Сливки, Кокосовое масло, Лук репчатый, Куркума, Тмин, Адыгейский сыр