Сабджи с сыром

Сочное, ароматное, легкое, диетическое. Вкусно и просто. Сабджи с сыром - это овощи, тушенные в сливках, с сыром. Такое рагу получается пряное, яркое и красивое. Можно смело экспериментировать с ингредиентами и использовать те, что лучше подходят по вкусу и есть в наличие дома.
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 6 г
Жиры 45% 9 г
Углеводы 25% 5 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сабджи с сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту я использовала замороженную. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия. С брокколи сделайте то же самое. Адыгейский сыр можно заменить сыром тофу, тогда это блюдо подойдёт вегетарианцам. Из овощей также можно взять картошку, капусту, баклажан, кабачок, тыкву. При желании можно добавить грибы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите и порежьте лук на средние кусочки, не очень мелко. Чтобы лук не щипал глаза, обмойте его и нож, которым будете резать, холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В казане разогрейте 25 гр кокосового масла. Отправьте в казан семена тмина и немного прогрейте их. Нарезанный лук добавьте к тмину и на медленном огне обжаривайте его до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Отправьте её в казан к луку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Налейте немного воды к овощам, чтобы они тушились.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте к луку и моркови цветную капусту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соцветия брокколи также положите в казан к остальным овощам. Долейте воды так, чтобы овощи наполовину были в жидкости. Оставьте их тушиться на 5-10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока тушатся овощи, нарежьте сыр на небольшие кубики размером примерно 1х1 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На сковороде разогрейте оставшееся кокосовое масло и подогрейте немного на нём куркуму. Отправьте на сковороду нарезанный кубиками сыр и помешивая, обжарьте его. Сыр должен стать красивого желтого цвета и слегка подрумяниться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к овощам кокосовые сливки, соль по вкусу и тушите еще несколько минут до готовности всех овощей. Готовые овощи выложите на тарелки и украсьте поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Брокколи, Морковь, Сливки, Кокосовое масло, Лук репчатый, Куркума, Тмин, Адыгейский сыр, Соль