Ингредиенты и как готовить
300
300
1
100
1
1
300
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим ингредиенты для нашего сабджи с сыром.
Шаг 2:
Почистим и порежем лук на средние кусочки, не сильно мелко.
Шаг 3:
Отправим лук в казан с разогретым кокосовым маслом и подогретым на нем тмином. На медленном огне поджарим до легкой прозрачности.
Шаг 4:
Тем временем почистим морковь и порежем ее на кружочки, а потом на пополам. Отправим ее к луку в казан.
Шаг 5:
Нальем немного воды, чтобы овощи тушились.
Шаг 6:
Добавим к луку и моркови цветную капусту. У меня она замороженная, поэтому уже помытая и порезанная. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия.
Шаг 7:
Затем возьмем брокколи, помоем и разберем на соцветия, и также отправим в казан к остальным овощам. Дольем еще воды, можно на половину в сравнении с уровнем овощей. Они частично будут тушиться как бы на пару и потом все равно размякнут и уменьшаться в размерах, чтобы не было слишком много жидкости. Оставим тушиться овощи около 5-10 минут.
Шаг 8:
Тем временем порежем сыр на небольшие кубики. Размром где-то около 1х1 см.
Шаг 9:
Отправим сыр на сковороду с разогретым кокосовым маслом и подогретой на нем куркумой. Перемешаем сыр на сковородке, чтобы он приобрел красивый желтый цвет и, помешивая, слегка подрумяним его.
Шаг 10:
Добавим к овощам кокосовые сливки и соль и потушим еще несколько минут до готовности всех овощей. Выкладывая овощи на тарелки, сверху посыпаем поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов!
Блюда индийской кухни всегда такие пряные и вкусные. Сабджи не исключение.
Это блюдо можно готовим совершенно по-разному.
В классическом рецепте используют масло Ги, сыр панир и коровьи сливки. Но можно заменять масло на сливочное или кокосовое. Также сыр заменяют на адыгейский сыр или сыр тофу. С кокосовым маслом, кокосовыми сливками и сыром тофу этот рецепт подойдет и веганам.
Бывает в этот рецепт добавляют грибы. Специи тоже можно добавлять разнообразные.
Из овощей можно класть все, что у вас есть. Картошка, белокочанная капуста, кабачок, баклажан, тыква, томаты. От этого вкус конечно будет разниться. Также можно не тушить овощи, а запекать в духовке. Вариантов много.
Так что пробуйте, эксперементируйте и, я думаю, это блюдо будет часто появляться на вашем столе.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Цветная капуста - 28 ккал/100г
- Брокколи - 33 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Тмин - 333 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Кокосовое масло - 925 ккал/100г
- Адыгейский сыр - 240 ккал/100г