Перловая каша с тушенкой на сковороде

Простое, но очень удачное и бюджетное блюдо! Рассыпчатая перловка с зажаркой и сытной тушёнкой на сковороде. Конечно, с перловкой нужно повозиться, но результат превзойдёт все ожидания! Не смотря на простые ингредиенты в составе, это блюдо очень порадовало и меня, и моих домашних.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 30% 7 г
Углеводы 52% 12 г
123 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать перловая кашу с тушенкой на сковороде? Перловку насыпьте в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Правильный смыв с перловки должен стремиться к прозрачному.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте перловку фильтрованной питьевой водой и оставьте минимум на час при комнатной температуре. Это позволит сократить в дальнейшем время варки крупы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Моя перловка замачивалась даже дольше этого времени. Могу сказать, что если замочить крупу на целую ночь, то варить её придется всего около пятнадцати минут. А это аж на 60% меньше времени на приготовление блюда!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перловку переложите в кастрюлю подходящего размера и залейте фильтрованной водой на три сантиметра выше уровня крупы. У меня это около 800 миллилитров. Варите перловку на среднем огне до готовности. Это может занять разное время, так как все плиты имеют свои индивидуальные характеристики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда вода закипит, посолите её. Если вы замачивали крупу на час, от варить нужно около сорока минут. Периодически перемешивайте крупу, чтобы она не прилипла ко дну.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Попробуйте одну крупинку, если она мягкая, значит можно снимать перловку с огня. Откиньте перловку на дуршлаг и промойте холодной фильтрованной водой. Здесь та же история, что и с отварным рисом. От промывания перловка тоже становится рассыпчатой и не склеивается в дальнейшем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Займёмся приготовлением зажарки. Морковь вымойте под проточной водой и очистите кожуру. Мелко нашинкуйте морковь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук очистите от шелухи и также мелко нашинкуйте. Мелкая нарезка этих овощей нужна для того, чтобы зажарка успела дойти до готовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортами разогрейте на сильном огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Выложите морковь и лук обжариваться до мягкости. Это займет около пяти минут. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушёнку достаньте из банки и переберите её. Сейчас сложно найти на 100 процентов идеальную тушёнку, даже и дорогую, в которой бы не было лишних элементов: жира и соединительной ткани. От них нужно избавиться, как и от бульона и лаврового листа, если он есть. Нам нужно только чистое мясо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушёнку добавьте к готовой зажарке и потушите всё вместе пару минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Осталось только добавить в сковороду перловку, перемешать всё до однородности и прогреть блюдо ещё пять-семь минут. Затем попробуйте блюдо. Возможно, его нужно досолить по вкусу. Готово!

Перловку советую замочить на всю ночь. Это удобно делать вечером, чтобы утром уже можно было готовить. Это значительно сократит активное время приготовления блюда.

Выбирайте проверенную, качественную тушёнку, ведь от неё зависит основная составляющая вкуса готового блюда.

Перед подачей можно украсить перловку свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Для каши подобрана интересная и контрастная посуда. Особенно понравилось, что вся перловка на фото белая, не перемазана в тушенке и не разварена в непонятную массу. Каждое зернышко хорошо видно.

Повседневное сытное блюдо. Еще вкусно запечь перловку с мясом в горшочках в духовке. Невероятно вкусно!

Перловка с тушенкой на сковороде - это такое классное блюдо - прям слов нет! Аплодисменты Эти две мои любимые еды да в одном - просто сказка! СуперТолько вот загадка - где ж раздобыть такую тушенку как когда-то она была Нямка. Сейчас она просто ужасная в магазинах. Испуг Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Да, Ира! Я из детства помню гречку с перловкой, когда летняя кухня, печка на угле с чугунными кольцами под размер кастрюль, килограмм гречки в ней и тушенки туда.... Песня! Супер Сейчас тушенка есть дорогая редко и вкусная, ну или самим закрывать немного на такие случаи. В кавычках

Действительно попробуйте сделать тушенку сами! Рецептов тут много, ничего сложного!Удачи

Очень простой рецепт. Особо делать ничего не надо. Только я перловку варю в мультиварке. Надо будет попробовать обязательно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа перловая - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Тушенка свиная - 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перловка, Вода, Соль, Морковь, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Тушенка