На главную

На сайте 29 807 рецептов
у 222 365 пользователей

Каталог рецептов

Ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами

Самые ленивые, с фаршем, тушеные, без лепки! Не надо вырезать кружочки и лепить из них - достаточно просто раскатать тесто и намазать на него фарш. Когда мало времени, мало продуктов или просто хочется разнообразия - рецепт ленивых пельменей на сковороде придет на выручку!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3.5

Яйца

1

Вода

1

Соль

0.5

Для начинки:

Лук

1

Соль

1

Перец черный молотый

0.5

Для зажарки:

Лук

1

Морковь

1

Кетчуп

1

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
259 ккал
Белков:9 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 18 / 25 / 57
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 6 559
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые пельмени на сковороде? Сначала надо приготовить тесто. Подготовьте продукты для него. Муки может уйти как больше трех стаканов, так и меньше. Будете смотреть по состоянию теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Влейте воду. Лучше теплую, на ней тесто замесится быстрее. Добавьте соль. Взбейте яйцо с водой вилкой до их соединения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Начните частями всыпать муку, перемешивая после каждой порции. Сначала удобно будет размешивать вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда тесто станет более густым, начните месить руками. Подсыпайте муку по мере необходимости. Тесто постепенно начнет собираться в комок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесите тесто до однородного, гладкого состояния. Месить лучше долго, чтобы тесто перестало прилипать, у меня на это ушло около 10 минут. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 20 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина и тесто станет очень эластичным и податливым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Возьмите продукты для нее. Фарш может быть из любого мяса. У меня говяжий с добавлением свинины. Кроме перца в фарш можете добавить любые специи и зелень.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельчите лук любым способом. Можете нарезать, провернуть через мясорубку или пробить в блендере. Я натираю лук на терке. Добавьте к фаршу лук, соль и специи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте фарш до однородности. Если он у вас получился сухой, то добавьте немного воды. Так начинку будет удобно размазывать по тесту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую на столе в тонкий прямоугольный пласт. Присыпайте стол мукой при необходимости.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите на тесто половину начинки. Размажьте ее тонким слоем при помощи ложки, оставляя по сантиметру с каждой стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Скрутите тесто в тугой рулет по большей стороне прямоугольника.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Острым ножом нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 4 см. Аналогичным способом приготовьте второй рулет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте продукты для зажарки. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, ее понадобится меньше, около чайной ложки. Также потребуется растительное масло и вода.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Морковь натрите на терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Положите овощи. Жарьте их, помешивая, на маленьком огне около 5 минут, до мягкости. В конце добавьте кетчуп или томатную пасту.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите на зажарку получившиеся рулетики, располагая их срезом вверх. В мою сковороду диаметром 24 см поместилось 20 пельмешек - полностью вся порция из двух рулетов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Залейте пельмени водой так, чтобы она доходила до их середины. Накройте сковороду крышкой и оставьте пельмени вариться на небольшом огне 20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Когда вся вода впитается тестом, пельмени будут готовы. Подавайте их горячими, со сметаной или майонезом.

Изредка балуюсь таким способом приготовления пельменей. Быстро и просто. В зажарку при желании можно еще добавить болгарский перец.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Мука, Яйца, Вода, Соль, Фарш мясной, Перец черный молотый, Морковь, Кетчуп, Растительное масло