Ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами

Самые ленивые, с фаршем, тушеные, без лепки! Не надо вырезать кружочки и лепить из них - достаточно просто раскатать тесто и намазать на него фарш. Когда мало времени, мало продуктов или просто хочется разнообразия - рецепт ленивых пельменей на сковороде придет на выручку!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 8 г
Жиры 32% 14 г
Углеводы 50% 22 г
245 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые пельмени на сковороде? Сначала надо приготовить тесто. Подготовьте продукты для него. Муки может уйти как больше трех стаканов, так и меньше. Будете смотреть по состоянию теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Влейте воду. Лучше теплую, на ней тесто замесится быстрее. Добавьте соль. Взбейте яйцо с водой вилкой до их соединения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Начните частями всыпать муку, перемешивая после каждой порции. Сначала удобно будет размешивать вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда тесто станет более густым, начните месить руками. Подсыпайте муку по мере необходимости. Тесто постепенно начнет собираться в комок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесите тесто до однородного, гладкого состояния. Месить лучше долго, чтобы тесто перестало прилипать, у меня на это ушло около 10 минут. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 20 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина и тесто станет очень эластичным и податливым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Возьмите продукты для нее. Фарш может быть из любого мяса. У меня говяжий с добавлением свинины. Кроме перца в фарш можете добавить любые специи и зелень.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельчите лук любым способом. Можете нарезать, провернуть через мясорубку или пробить в блендере. Я натираю лук на терке. Добавьте к фаршу лук, соль и специи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте фарш до однородности. Если он у вас получился сухой, то добавьте немного воды. Так начинку будет удобно размазывать по тесту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую на столе в тонкий прямоугольный пласт. Присыпайте стол мукой при необходимости.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите на тесто половину начинки. Размажьте ее тонким слоем при помощи ложки, оставляя по сантиметру с каждой стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Скрутите тесто в тугой рулет по большей стороне прямоугольника.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Острым ножом нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 4 см. Аналогичным способом приготовьте второй рулет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте продукты для зажарки. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, ее понадобится меньше, около чайной ложки. Также потребуется растительное масло и вода.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Морковь натрите на терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Положите овощи. Жарьте их, помешивая, на маленьком огне около 5 минут, до мягкости. В конце добавьте кетчуп или томатную пасту.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите на зажарку получившиеся рулетики, располагая их срезом вверх. В мою сковороду диаметром 24 см поместилось 20 пельмешек - полностью вся порция из двух рулетов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Залейте пельмени водой так, чтобы она доходила до их середины. Накройте сковороду крышкой и оставьте пельмени вариться на небольшом огне 20 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Когда вся вода впитается тестом, пельмени будут готовы. Подавайте их горячими, со сметаной или майонезом.

Изредка балуюсь таким способом приготовления пельменей. Быстро и просто. В зажарку при желании можно еще добавить болгарский перец.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Есть и похожий рецепт ленивого большого пельменя Ханум с фаршем в пароварке.

Моя оценка рецепта:

Тесто и фарш приготовила легко и быстро, ничего лишнего в составе нет, все продукты доступны. А также ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами готовятся быстрее, чем обычные пельмени, несмотря на то, что варятся они дольше, ведь не нужно постоянно мешать и контролировать кастрюлю. Ленивые пельмени всего лишь нужно закрыть крышкой и ждать пока выкипит вода(20-30 минут)
Ленивые пельмени вкусом похожи на приготовленные на пару, так как вся вода выпаривается в итоге, но красивее, так как зажарка окрашивает пельмени в золотистый цвет.
Может показаться, что они слипнуться между с собой и порвутся, но нет! Не слипаются и не рвутся. Целые и красивые. Я думаю, это блюдо даже будет выгодно смотреться на праздничном столе, стоит только украсить зеленью или подать с овощами.

Подпишусь под каждым словом! Нам они манты напомнили.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Соль, Фарш мясной, Лук, Перец черный молотый, Морковь, Кетчуп, Растительное масло